COEFFICIENT DE PARTAGE
qui sera celui que nous cherchons [pour l'acide moins soluble dans l'éther :
R < R. < Ra < Ra < R*
On pourrait encore, dans des cas plus compliqués, reprendre les liqueurs éthérées ayant servi à obtenir les coefficients :
et les traiter séparément par l'eau.
Mais ces déterminations ne seraient nécessaires que s'il existait trois ou quatre acides ; d'ailleurs, elles ne seraient possibles qu'avec une grande quantité de matière et des acides très-concentrés.
Cela posé, je vais brièvement décrire le mode d'opération que j'ai mis en usage.
Le suc gastrique étant agité pendant quelques minutes dans un tube gradué avec de l'éther (1), après avoir laissé reposer pendant quelque temps les deux liqueurs, je les séparais rapidement en filtrant l'éther, pour qu'il ne fût pas mélangé à de petites gouttelettes aqueuses en suspension. En général, l'éther n'étant que très-faiblement acide, il est bon, pour éviter les erreurs tenant à une trop grande dilution, de prendre pour le dosage 40 centimètres cubes d'étherou même plus, qu'on évapore en partie avec précaution . 11 est facile de ramener le chiffre obtenu au volume de 10 centimètres cubes. Comme l'eau de chaux ne serait pas facilement neutralisée par l'acide dissous dans l'éther, il est bon d'ajouter à l'éther quelques gouttes d'eau distillée et d'alcool, qui enlèvent facilement à l'éther l'acide qu'elle renferme ; à mesure que les acides sont saturés par la chaux, l'eau enlève de nouveau l'acide de l'éther jusqu'à ce que l'éther soit complètement neutre. La substance colorante dont je me servais était la phtaléine du phénol, qui, incolore dans les acides, se colore en rose dès que la liqueur devient alcaline.
(1) Il est inutile dédire (ju'il faut de l'éther absolument neutre et dépourvu d'alcool. On l'oblient à un état de pureté suffisante en le lavant plusieurs fois avec de l'eau, et le distillant ensuite sur de la chaux.
Quand on a affaire à des acides minéraux énergiques, la vivacité de la teinte est extraordinaire : avec des acides organiques, surtout s'ils sont dilués, la limite est plus difficile à apercevoir. Je compte revenir sur ce point.
On peut ainsi faire en une journée de nombreuses déterminations, et ce procédé est certainement le plus rapide que je connaisse pour la détermination des acides organiques contenus dans les liquides complexes.
J'arrive maintenant aux résultats mêmes que m'a donnés cette méthode, dans l'analyse du suc gastrique.
4). Suc gastrique d'homme pur (extrait de la fistule gastrique) :
A. Suc gastrique très-frais.
Éther (1).
B. Suc gastrique d'un jour.
Éther.
G. Suc gastrique d'un jour.
D. Suc gastrique de deux jours.
Éther.
E. Suc gastrique de six jours.
