Eau
Éther. 0.5
ACIDITÉ DU SUC GASTRIQUE MIXTE. 95 Enfin, dans d'autres expériences, j'ai obtenu les rapports suivants :
R' =2.6 ( En moyenne, 2.6 R' -2.5 )
On voit que ce rapport de partage se rapproche beaucoup de celui que nous avions trouvé pour le suc gastrique pur, et que c'est probablement de l'acide sarcolactique , ainsi que semble le confirmer l'expérience rapportée plus haut, qui m'a permis d'extraire un lactate de zinc cristallisable.
D'ailleurs, ainsi que je l'ai déjà dit à propos du suc gastrique pur, par une série de traitements successifs par l'éther, on voit le rapport de partage s'élever à mesure que l'éther enlève des quantités notables de l'acide soluble, sans qu'il change la quantité de l'acide insoluble.
Voici quelques chiffres
Suc gastrique.
Éther.
Suc gastrique.
Ether.
Suc gastrique.
Suc gastrique.
Éther.
Suc gastrique.
Éther.
Suc gastriqne.
Éther.
Suc gastrique.
Éther.
Ri
R, = 31.5 R3 = 32 7 R4 = 43.3 R5 — 43.3 Ro = 43.2
On a par conséquent les chiffres :
Rc 43.2
qui vont en croissant plus ou moins régulièrement (les erreurs tenant à la deuxième décimale sont plus ou moins marquées),
et qui indiquent l'existence d'un acide libre minéral en excès. Si maintenant on veut partir de ce rapport de partage moyen
pour calculer la quantité d'acide sarcolactique existant dans le suc gastrique mixte de Yeau (et ce calcul ne peut être que très-approximatif), il faudra, pour l'équation suivante, en appelant x et les quantités d'acide sarcolactique libre dissous dans l'eau (x) et dans l'éther (#'), y et y' les quantités d'acide chlorhydrique libre dissous daus l'eau (y) et dans l'éther (y'),
— : 500 (coefficient de partage de l'acide chlorhydrique).
—= 4 (coefficient départage de l'acide sarcolactique).
, \ *, ce qui donne
Ce qui fait à peu près, en équivalents, un huitième d'acide sarcolactique, pour sept huitièmes d'acide chlorhydrique, et en poids, un tiers d'acide sarcolactique pour deux tiers d'acide chlorhydrique.
J'ai fait les mêmes expériences sur le suc gastrique humain mixte, c'est-à-dire mélangé avec les aliments et les boissons, mais j'ai trouvé constamment une plus grande diversité, ce qui tient évidemment à la diversité de l'alimentation.
Je me contente de donner quelques chiffres :
l.Suc gastrique. 19.0 i 23 0
Éther. 0.8 j ~~
