ESTOMAC DES MAMMIFÈRES

en deux régions est d'une assez grande importance. Elle nous démontre que l'estomac a deux fonctions : une fonction masticatrice, pour ainsi dire, à laquelle président des muscles et des papilles cornées ou épaisses ; et une fonction chymifiante, pour laquelle des glandes gastriques sont nécessaires.

Cet appareil glandulaire, au lieu d'être disséminé, est quelquefois réuni en un point, de manière à constituer une glande plus ou moins lobuleuse. Cette disposition s'observe sur le Castor, sur le Phascolome, sur le Pangolin, sur le Dauphin et le Manatus Australis (1).

Ce que nous venons de dire des Mammifères s'appliquera peut-être encore mieux à l'appareil digestif des Oiseaux. En effet, on trouve chez les oiseaux une dilatation œsophagienne (jabot), une poche très-musculaire à papilles cornées et épaisses(gésier), etun estomac pepsique (ventricule succenturié). Chez certains Oiseaux, la localisation des glandes pepsiques, en un point déterminé de la muqueuse stomacale, est poussée trèsloin. Ainsi, chez l'Autruche et le Nandou, les glandes gastriques sont réunies en une région de la muqueuse qui est renflée en ce point, et criblée d'une multitude d'orifices. Souvent même le liquide sécrété vient déboucher dans un canal central, situé dans l'axe des glandes, et qui vient s'ouvrir dans l'estomac. Cette localisation de la fonction sécrétoire est intéressante : elle nous permet de comparer l'appareil glandulaire de l'estomac aux glandes salivaires, au pancréas, au foie, dont les produits de sécrétion débouchent par des canaux propres dans le tube digestif. D'après Jobert (2), le gésier de certains Oiseaux (Autruche, Flamant), n'est pas exclusivement un organe triturateur, il renferme des glandes qui sécrètent un liquide acide, lequel contribuerait à la digestion.

Chez les Reptiles et les Batraciens, la muqueuse stomacale n'offre rien de remarquable : elle a été étudiée avec soin par

(1) Pour plus de détails sur la morphologie de l'estomac, voir Milne Edwards, Leçons sur la physiologie,^., t. VI, p. 309 et suiv. — Gegenbaur, Anat. comparée, trad. Iranç., p. 750 et suiv. — Leydig, Ilistol. comparée, trad. franç., p. 355.

(2) Comptes rendus de L'Ac. des sciences. Juillet 1873.

plusieurs auteurs, qui y ont bien vu une forme spéciale de cellules glandulaires qu'on appelle les cellules caliciformes. Chez les larves des Grenouilles et des Crapauds, la muqueuse stomacale est tapissée de cils vibratiles, et il est très-probable que les cellules caliciformes ne représentent qu'une forme spéciale de cellules épithéliales cylindriques et vibratiles (1). Chez le Protée (2), le tube digestif est rectiligne, et il n'y a pas de dilatation stomacale.

Chez les Poissons, l'estomac est en général peu distinct de l'œsophage, et ce fait contraste d'une manière assez singulière avec l'activité extrême des sucs stomacaux. Souvent on ne peut distinguer l'estomac de l'œsophage que par l'aspect de la muqueuse, qui se charge de glandes et se dépouille de l'épithélium lamelleux , pour prendre un épithélium cylindrique. Chez certains Poissons, des sortes de cœcums ou d'appendices viennent déboucher près du pylore. On les a appelés appendices pyloriques. Us semblent abondamment pourvus de glandes, et il ne faut guère les considérer autrement que comme des diverticules de l'estomac. Dans quelques espèces de Poissons cartilagineux, les glandes gastriques sont disposées par rangées, formant des stries longitudinales qui font saillie sur la tunique muqueuse non glandulaire de l'estomac (3). D'après Leydig (4), tous les poissons ne sont pas pourvus d'un appareil glandulaire stomacal. Certains Cyclos-

(1) Pouchet et Tourneux, Précis d'histologie, p. 185.

(2) Tout récemment, Swiecicki {Archives de Pfl'àgcr, t. XIII, p. 444. liber die. Dildung und Ausscheidung des Pepsins bei den Batrachiern) a fait quelques expériences, en très-petit nombre peut-être, desquelles il conclut que l'œsophage des grenouilles contient plus de pepsine que l'estomac; que, dans l'état déjeune, l'estomac et l'œsophage n'ont pas de pepsine, ou, du moins, très-peu de pepsine; et que la sécrétion acide est due aux cellules bordantes (Belegzcllen) de l'estomac.

(3) Chez le Cyprinus tinca et le Cyprinus carpio, Luchau a vu aussi (CenlralbL f. d.med Wiss. .1877, n° 28) que les voies biliaires arrivent au bas de l'œsophage, et que l'estomac proprement dit ne contient pas de glandes pepsiques. D'après Biedermann (Untersuchuvgen ueber das Magenepithel. Sitzb. der Wiener Ac. der Wissensch. 1875, p. 377), chez les Cyprins, il n'y aurait pas d'épithélium cylindrique proprement dit, mais une cuticule comme dans l'intestin, avec des cellules caliciformes disséminées au-dessous de cette cuticule.

(4) Hislol. comp., trad. franc., p. 377.

ESTOMAC DES POISSONS. 13 tomes, les Petromyzon fluviatilis, Myxine et Cobitis fossilis en seraient dépourvus (1). 11 est probable qu'il en est de même chez rAmphioxus, dont le canal digestif tout entier est tapissé de cils vibraliles. Evidemment il y aurait un grand intérêt à vérifier ces points, et à constater si, malgré l'absence de glandes stomacales, il y a une digestion gastrique (2).

(1) Voyez Edinger (Uber die Schleimhaut des Fischdarmes. Arch. f. microsc. Anat. 187G, t. XIII, p. G51). Il considère les appendices pyloriques comme des glandes, et confirme l'opinion de Leydig sur l'absence de glandes stomacales chez les Petromyzon : pour lui, les tractus longitudinaux du tube digestif de ces Vertébrés inférieurs, sont l'équivalent morphologique des glandes stomacales.

(2) Je ne puis entrer dans de plus longs détails au sujet de la structure de la muqueuse stomacale chez les divers Vertébrés; mais voici les ouvrages récents où on trouvera quelques indications sur ce sujet intéressant :

lîentkowsky, Sur l'histologie de la muqueuse stomacale et duodénale, Medic. Zeitung, 1876, n05 14, 15, 17, 18 (en polonais). Analysé dans le Jabresberichl ueber Anat. u. Phys.de Hoff mann et Schwalbe, pour 1876,1, p. 301. — Dentkowsky confirme l'opinion de Heidenhain, et trouve sous les cellules à épithélium cylindrique qui revêtent l'orifice des glandes à pepsine une couche de cellules secondaires (chez le Chien, chez le Porc).

Brùmmer, A natomische und histclogi&che Untersuchungen ueber den zusammengesetzten Magen verschiedener Saugethicre. Deutsche Zeitschrift fur Thiermedicin , t. II, p. 158 et 299, 1876.

YVoltThtigel, Ueber die Magenschleimhaut neugeborner Saugethiere. Zeitsch. f- Biolog. 1870, t. XII, p. 217.— La sécrétion delà pepsine est postérieure à la sécrétion d'un suc gastrique acide.

Frolowsky, Analomie du tube digestif chez les nouveau-nés. Saint-Pétersbourg. 1876 (en russe). Analysé dans le ùahresbericht de Hoffmann et Schwalbe de 1876, t. 1, p. 305, — Il étudie les dimensions relatives de l'estomac et du tube digestif chez les embryons, les fœtus et les nouveau-nés.

Ricci, lntorno alla spéciale forma e strultura dello stomaco di alcuni pesci Comptes rendus de l'Acad. des sciences phys. et math, de Naples. 1875. — Il décri, l'estomac du Mugil et du Scombre comme divisé en deux parties : une région supérieure glanduleuse, une région inférieure très-musculeuse, et sans glandes gastriques. Cette particularité se retrouve chez le Saumon, le Squale et l'Heterotis.

George, De la structure de l'estomac chez l'Hyrax capensis. Comptes rendus de l'Ac.des sciences, t. LXXV1I, 1873, p. 1554.

Jobert, Recherches pour servir à l'histoire de la digestion chez les oiseaux, ibid. t. LXXVII, 1873, p. 133.

Loven, Des lymphatiques de la muqueuse stomacale. Nord. med..Arch., t. V, 1873, n° 25 (en suédois). Analysé dans le Jahresbericht de Hoffmann et Schivalbe p. 1873, I, p. 187.

Langerhans, Ueber Petromyzon Planeri, ibid., p. 191.— Il n'a pas trouvé de glandes gastriques chez le Petromyzon.

Wilkc, Untersuchungen ueber den Magen der wiederkauenden Hausthiere. Berlint,

Watney, Zuf Kennlniss der feincren Anatomie des Darmcanals. Centralblalt, f. d.

L'étude delà digestion stomacale offre quelques particularités intéressantes dans la classe des poissons. En effet, chez ces Vertébrés, l'appareil digestif présente des dispositions spéciales sur lesquelles les auteurs d'anatomie comparée n'ont peut-être pas suffisamment appelé l'attention (1).

Si on regarde l'appareil digestif d'un poisson cartilagineux, d'un Squale, de la Grande Roussette (Scyllium catulus) ou d'un poisson osseux, par exemple du Brochet, on voit que, chez ces deux carnivores, il y a deux parties plus ou moins larges, séparées par un intervalle extrêmement étroit, une sorte de pertuis qui contraste par sa ténuité avec les grandes dimensions des parties supérieures et inférieures. Ce pertuis n'est autre que le pylore; ce n'est ni l'estomac, ni l'intestin, et je proposerais de l'appeler canal, ou mieux détroit pylorique. La longueur de ce canal est variable selon la taille et l'espèce ; mais ce n'est pas un simple resserrement annulaire, c'est presque toujours un canal présentant une certaine étendue: dans beaucoup d'espèces, on retrouve ce rétrécissement poststomacal, sans qu'il semble se trouver plus spécialement dans tel ou tel groupe de la classe des Poissons. On peut le constater chez la Morue, le Congre, la Baudroie, etc. Chez ce dernier Poisson, il est très-facile à étudier, à cause des dimensions énormes des parois musculeuses de l'estomac. Si on injecte par l'œsophage, lequel est extrêmement large, un liquide quelconque dans l'estomac de la Baudroie, en liant l'œsophage sur la canule, il faut une très-grande force pour faire passer une seule goutte de liquide par le détroit pylorique ; il en est de même, quoique à un moindre degré, pour l'estomac du Brochet, du Congre, de la Roussette, etc.

Chez la Baudroie, on peut dire approximativement que le diamètre de ce canal est moindre que le cinquantième du diamètre transversal de l'estomac.

Med. Wiss. 1874, p. 753.— Sous l'épithélium stomacal (chez le Chien) existent de petites cellules arrondies, intermédiaires entre les corpuscules lymphatiques et l'épithélium.

(1) On trouvera néanmoins des planches très-exactes dans Home. Lectures oit comparative anatomy, planche 98. Voyez la planche placée à la fin de ce travail, et représentant l'estomac du Brochet, (figures 1 et 2.)