C. Des Poissons de mer

D. Des Amphibies i aS

E. Des Crustacées et des Mollusques, 128 CHAP. IV. Ali mens qui ont pour base u?ie

matière caséeuse et albumineuse» , - i54 Du Lait ^du Beuire , du Fromage et des

OEufs Ibid.

CHAP. V. Des Aliniens qui ont pour base

* TAELF. 57g

une substance mucilagineuse , gommeuse y tantôt seule, tantôt unie à du sucre ou à

un acide 14^

§ V\ Des Fruits Ibid,

A. Des Fruits acides 149

B. Des Fruits doux i55

C. Des Fruits astr in gens ou acerbes. 167 § 11. Des Plantes dites potagères, ... 170 CHAP. VI. De la Préparation des Ali mens

CHAP. VII. Des Assaisonnemens . . . . :k)2

§ 1". Assaisonnemens exotiques 2o5

§ 11. Assaisonnemens indigènes 210

CHAP. VIIÏ. Des Boissons 219

§ I". De VEau considérée comme la première

et la plus simple de nos boissoîis , et la base

de la plupart des autres IbiH.

§ II. Des Boissons jermentées 255

CHAP. IX. Du Café et du Thé 277

CHAP. X. Régime alimentaire 282

§ I. Régime des personnes robustes. ... 5o2 § II. Régime des personiies délicates et infirmes 5o4

§ III. Régime dans les divers climats et les

dijfférentes saisons 5 1 1

§ IV. Régime des constitutions et des âges.

§ V. Régime du sexe fénj^inin. ...... 54o x'

58o TABLE. *