CAVITÉ BUCCALE — LÈVRES

portance que les matrones lui attribuent et dont la section, pour débrider la langue, est d'une nécessité très rare.

Papilles linguales. — La surface de la langue et ses bords sont au contraire hérissés de petites éminences ou papilles, qui font de la langue l'organe du goût par excellence. Les papilles, dites gustalives, sont surtout abondantes en arrière au niveau de la base de la langue ; elles renferment des terminaisons nerveuses très abondantes et de forme particulière (fig. 98, 99, 100).

Fig. 98. — Papilles de la langue, très grossies. A, papille filiforme; B, papille fongiforme. La ligne courbe au-dessus représente une couche épaisse de cellules épithéliales recouvrant la papille qui n'est; pas figurée ici : on la voit sur la partie droite de la figure représentant une'papille filiforme.

Orifices de la bouche. Cavité buccale. — En avant et en arrière la cavité buccale présente des ouvertures.

Lèvres. — L'ouverture antérieure ou d'entrée porte plus spécialement le nom de bouche. Elle est limitée par les lèvres, replis musculaires et muqueux pouvant s'écarter ou se rapprocher plus ou moins, et ainsi, fermer aussi, plus ou moins, l'ouverture buccale.

CAVITÉS FACIALES

Piliers du voile du palais. — L'ouverture postérieure est limitée par des replis musculaires, constitués par les piliers du voile du palais; ces piliers peuvent se rapprocher comme deux rideaux qu'on tire, et fermer l'orifice postérieur de la bouche.

Mais ces organes — lèvres et piliers — ne sont pas les seuls de la cavité buccale ; dans l'intérieur de cette dernière, les arcades dentaires forment comme des barrières secondaires, et lorsqu'elles sont fermées, les aliments,

Fig. 99. — Coupe verticale d'une papille calieiforme et d'un bourgeon gustatit.

A, papille calieiforme : a, épithélium de la papille ; d, d, derme ; b, b, rigole circulaire qui entoure la papille; c, c, rebord circulaire; f, k, corpuscules du goût; <j. nerf glosso-pharyngien: h, glandes muqueuses nettoyant par leur jet de liquide le fond de la rigole. — B, bourgeon gustatif : a, cellules nerveuses gustatives ; 6, cellules qui servent à les 'envelopper et à former la capsule du bourgeon ; c, fibres nerveuses.

solides ou liquides, ne peuvent pénétrer dans l'intérieur de la bouche proprement dite (fig. 96 et 100).

Glandes saiivaires. — Dans l'intérieur de la cavité buccale viennent s'ouvrir les conduits excréteurs des glandes saiivaires situées, par paires, à son pourtour et quelquefois assez loin : glandes 'parotides, placées près des oreilles; glandes sous-maxillaires, situées sous l'arcade de la mâchoire inférieure, glandes sub-linguales reposant sur le plancher de

la bouche, sous la langue. Il de toutes petites glandes dont les jets viennent arroser la bouche, surtout au moment de l'arrivée des aliments, et qui n'ont pas de noms spéciaux (fig. 100).