CLASSE DES GLUXACÉB3. FAMILLES

/ Tif6 «érionne k plutieur* nœuds, arrondie; fuuillt-s

I Ji gaine gëoémlement ouverti*, distiques. — Eni-

l'crianthe nul; organes \ bryon complexe, appliqua par une grande expan-

reproductcnrs prottf- 1 sioii dor»alo {éctttton ou icutelU, voy. p. 812),

gës par des glumes ( contre l'albuoien Graminées.

et glumclles (voy. J Tige continue dans sa portion aérienne, gënéra-

p. 576). f lement triangulaire; feuilles à gaine fermée (en

I tube), tristiques. — Embryon simple, en toupie,

\ logé dans l'extrémité de l'albumen Cypéraeées.

Famille des Graminées (Grumineœ).

Grande famille très oaturelle, qui se classe au premier rang par son ulilité, les plantes qui la composent fournissant à l'homme et aux animaux herbivores la base de leur alimentation.

Plantes annuelles ou plus ordinairement vivaces, de tailles très diverses, depuis le Mibora mtntma, haut de 5 ou 6 centimètres, jusqu'aux Bambous, qui atteignent 30 mètres de hauteur. Tige généralement herbacée, devenant dure et plus ou moins ligneuse dans le Roseau (Arundo DonaxL.) et les Bambous {Bambusa Schreb., Chusquea Ktli., etc.), constituant un Chaume {Culmus, voy. p. 200), presque toujours fistuleuse, ordinairement simple, parfois ramiûée, soit uniquement à sa base, de sorte que la plante semble avoir plusieurs tiges (ce qui constitue pour les agriculteurs le tallementf les plantes qui tallent), soit à la manière ordinaire et par des branches qui, dans les Bambous, naissent après la chute des gaines.

Feuilles distiques, naissant de toute la circonférence des nœuds, en une longue gaine qui s'enroule autour de la tige le plus souvent sans souder ses deux bords, et qui est surmontée d'un limbe à nervures parallèles^ presque toujours linéairct mais devenant, en général, plus large dans les espèces des pays chauds ; au sommet de la gaine se trouve une Ligule {Ligula) ou Languette (voy. p. 520) plus ou moins sèche et translucide, qui, par ses variations de longueur, de forme, etc., aide à la distinction de beaucoup d'espèces. Dans les Bambous, le limbe se rétrécit inférieurement en pétiole.

Fleurs disposées en épillets qui se groupent à leur tour en épi composé (fig. idi, p. 577 ; 244, p. 588) ou plus souvent en grappe composée ou panicule (voy. p. 586-589 ; fig. 242, p. 587; 243, p. 588), le plus souvent hermaphrodites, quelquefois unisexuées et alors en général monoïques, parfois polygames. Epillets uniflores ou pluriflores, parfois réunissant

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it06 BOTANIQUE SYSTÉMATIQUE.

des fleurs normales et des fleurs imparfaites qui se trouvent tantôt au bas, tantôt au haut, deux dispositions constantes au point de pouvoir servir à la distinction de deux grands types dans la famille. Glume presque toujours à deux folioles opposées, mais insérées à deux niveaux un peu différents, dont la plus basse tend à avorter et reste dès lors parfois plus petite ou manque même tout à fait; très rarement (Ltf^rsi'a) la glume entière peut manquer. — Dans chaque fleur en particulier se trouve une glumelle ou balle de deux paillettes, Texterne et inférieure imparinerviée, l'interne et supérieure parinerviée (voy. p. 578, fig. 233). La paillette imparinerviée prolonge assez souvent sa nervure médiane, beaucoup plus rarement aussi quelques-unes des latérales (^gilops, Lagurus) en pointes ou filets grêles, parfois très longs (Blés dits barbus, Stipa, etc.), qu'on nomme Arêtes ou Barbes (Arista). On voit quelquefois aussi des glumes à folioles pourvues d*arôte ou arisiées; mais presque toujours elles sont mutiques ou sans arête. L'arête peut sortir de la paillette à différents points, selon les plantes : ordinairement elle en prolonge le sommet {Festuca, Triticum, etc.) ; ailleurs elle part d'un peu plus bas que le sommet (Bromus)y du milieu du dos de la foliole (Avena) ou même presque de sa base (Aira),

L'interprétation morphologique qui est admise pour la glumelle par la presque universalité des botanistes, consiste à regarder la paillette imparinerviée comme la bractée mère de la fleur, et la paillette parinerviée comme une préfeuille du ramule floral (voy. p. 438).

Sur un cercle plus intérieur que la glumelle se montre le verticille des paléoles (ou Lodicules) qui constituent la Glumellule (voy. fig. 233, p. 578, g'). Ce verticille est complet, c'est-à-dire à trois folioles, dans les fiambusées et la plupart des Stipacées ; mais il est réduit à deux de ses parties, dans la généralité des Graminées, par l'avortement de la paléole interne. Les deux paléoles restantes sont alors situées (g'j fig. 233, p. 578) au côté externe ou antérieur de la fleur et symétriquement l'une par rapport à l'autre. Leur configuration est très variable.

L'androcée des Graminées comprend, dans l'immense majorité des cas, trois étamines à longs filets capillaires, à anthères biloculaires, attachées au filet assez au-dessus de leur base (a, fig. 233), et qui, après la déhiscence, écartent leurs deux loges, devenant ainsi, comme le montre cette figure, fourchues aux deux extrémités.

Ces étamines alternent avec les paléoles et se trouvent par conséquent une externe, deux internes. L'étamine externe manque dans la Flouve (Anthoxanthum) qui est diandre ; au contraire, les deux internes ont avorté dans les genres PsiluruSy Uniolùf devenus ainsi monandres. Quelques Graminées présentent des étamines plus nombreuses : on en trouve quatre dans le genre Tetrarrhena, six dans le Riz (Oryza), dans les Bambiisaj NastuSy et quelques autres Bambusées ; enfin on en observe de dixhuit à quarante dans le Pariana, où la multiplicité de ces organes se relie à l'unisexualité.

Cette organisation de la fleur découle de celle qui forme le type normal des Monocolylédones et dans laquelle à un calice de 3 sépales et à une

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corolle alterne de 3 pélales succèdent deux verticilles trimères d*étamines alternes entre eux ; mais il faut admettre que, dans les Graminées, le calice manque et que la corolle, rarement complète, est le plus souvent réduite aux deux pétales latéraux devenus les paléoles. Quant aux deux verticilles staminaux, ils existent chez le Riz; mais ils seraient réduits au verticille externe dans la grande majorité des plantes de la famille.

Le pistil des Graminées est unique. Son ovaire, toujours uniloculaire, a (les parois épaisses, qui même s'épaississent encore souvent davantage, dans sa partie supérieure, de manière à former presque deux lèvres fort inégales, ainsi que le montre la figure 571, D, en p. Il renferme un seul ovule oo', demi-anatrope, attaché largement sur une étendue plus ou moins considérable de la paroi qui regarde Taxe, parfois près de sa base, et qui remplit presque entièrement la cavité ovarienne. 11 porte deux styles chargés d'un grand f^c. 571. — LoUum perenne l. — a, ovaire,

, , , ., ^. .. p, vu de fac« et avec la base de deux stitr-

nombre de longs pails stigmati- ,„,t„ p,„„eax. tt. - b, rovairo du môme

ques, ou, comme on le dit ordinal- vu de côte et sur une coupe longitudinale.

renienl, deux stigmates pluraeux st r r."»»*;" •» f'^t'^'S '"^' " '' *"""

' or cpaiMissement supérieur des parois ova-

(fig. 233, p. 578), qui s'attachent rienues p (lo/i). en général l'un à côté de l'autre,

mais qui parfois aussi (Bromus) sont tout à fait latéraux, et qui quelquefois, au contraire, se soudent entre eux à leur base sur une plus ou moins grande longueur (Coix). Fort rarement il existe trois stigmates, et, dans quelques genres {Lygeum, Zea), par contre, on n'en trouve qu'un seul. Dans les Froments, le Seigle, etc.,* le haut de l'ovsrire est chargé de poils.

Pour rattacher l'organisation de ce pistil à celle du gynécée normal des Monocotylédones, divers botanistes admettent que, des trois carpelles qui appartiennent à ce type, l'antérieur impair manque complètement, tandis que les deux postérieurs symétriques sont intimement confondus dans toute leur portion ovarienne, et ont persisté seulement dans leur portion stylaire et stigmatique. Au contraire, M. Gaet. Licopoli a cherché à prouver par des éludes anatomiques qu'il n'y a là qu'un seul carpelle dont les deux styles, soit libres, soit soudés entre eux à la base, représenteraient la lame et la ligule de la feuille des Graminées. En pareille matière, lo champ est largement ouvert aux hypothèses.

Pendant le développement de l'ovaire, après la fécondation, les téguments de l'ovule se soudent aux parois ovariennes, d'où résulte le fruit nommé Caryopse (voy. p. 793). La graine forme la majeure partie du volume de ce fruit, et elle-même renferme un gros albumen farineux, contre lequel s'applique, vers sa base et dans une direction « oblique, un en)bryon remarquable en ce que de sa portion moyenne et tigellaire part une grande expansion ovale, plane ou faiblement arquée, qui ressemble assez à un écusson et que cette ressemblance a fait nommer par Gaertner Scuiellum, Cet Écusson s'applique sans intermédiaire par sa

face dorsale contre Ualbumen, et en avant de lui se trouve un bourgeon, t{m résulte de la superposition de cônes foliacés. Les botanistes sont loin de s'entendre quant à la signification morphologique de ces diverses parties. Richard, comparant cette organisation à celle de certains embryons niacropodes (voy. p. 813), regardait Técusson comme une formation ligellaire. D*un autre côté, la plupart des botanistes y voient aujourd'hui le cotylédon de l'embryon.

I^es usages des Graminées sont si nombreux «t si importants, qu'ils font de cette grande famille la plus essentielle de toutes pour Thomme et les animaux. Ne pouvant en énumérer en détail toutes les espèces utiles, je me bornerai à rappeler les céréales indiquées plus haut (p. 9i). Je mentionnerai aussi : 1° les espèces dont le grain sert h nourrir les volatiles en général, comme le Phalaris canariensis ou Graine des Canaries, Millet long ; le Setaria italica. Millet à grappes ou Panis d'Italie ; le S. germanica ou Moha de Hongrie ; le Panicum miUaccum ou Millet commun, etc. ; 2'* les espèces saccharifères, surtout la Canne à sucre ou Sacchanim officinarum L., le Sorgho à sucre ou Uolcus sacchavalus L., etc.; 3^ les espèces odorantes, comme le Vétiver ou Andropogon muncatumj notre Flouve ou Anthoxanthum odoratumlj,, les Andropogon Iwavanciisa et Schœnanthus, de l'Inde ; 4° les Graminées à tige dure et par cela même pouvant être employée |à des usages très divers, toiles que la Canne de Provence {Anmdo Donax L.) et les Bambous; 5° les espèces qui servent à faire les ouvrages de sparterie, savoir le Spart ou Lygeum Spartum et surtout le Macrochloo tenacissima, ou l'Alfa des Arabes ; 6** enfin les espèces fourragères qui sont aussi nombreuses que variées, selon les pays et les sols.

La division généralement adoptée pour la famille des Graminées est celle de Kunth, qui partage ces plantes en treize tribus. Voici les noms de ces tribus et de leurs principaux genres :