H9 CIO 03, HO
Al. de pom. de ter. ' Oxygène.
Eau.
’ Acide valérianique.
H3iC32 03,H0
Ethal. ' Oxygène.
Eau.
* Acide élhalique.
On voit que, des 4 équivalents d’oxygène, 2 ont servi à former 2 équivalents d’eau avec 2 équivalents d’hydrogène des alcools, tandis que les deux autres se trouvent dans les acides que l’on a produits. D’où il suit que, si l’on range dans une même série tous les corps contenant 2 équivalents d’oxygène qui peuvent, en perdant 2 équivalents d’hydrogène, et en prenant 2 équivalents d’oxygène, former des acides qui leur correspondent, on pourra rattacher à un type commun des acides et des corps neutres jusque-là sans aucun lien avec les autres corps organiques. Outre les avantages que la chimie organique peut retirer du classement en un certain nombre de familles des corps nombreux dont elle s’occupe, et qui ne peut qu’augmenter tous les jours, le chimiste peut y trouver un guide naturel pour obtenir des acides nouveaux correspondants aux divers alcools. MM. Dumas et Stas, en soumettant ces alcools à l’action des alcalis hydratés, ont démontré, par de nombreux exemples, que l’expérience confirmait en tout point ce que la théorie avait prédit (voir leur mémoire. Annales de phys. et de chim., 1840, t. LXXIII, p. 113).
Il arrive quelquefois, lorsque Vaction oxygénante est moins énergique, que les alcools perdent 2 équivalents d’hydrogène, sans donner naissance à un acide, et qu’il ne se forme qu’un aldéhyde, c’est-à-dire un corps plus oxygéné que l’alcool et moins oxygéné que les acides dont j’ai parlé : ainsi
Alaol du vin. ’ Oxyijùac. Eau. ’ Aldéliydc.
Les corps déshydratants ou avides d’eau, comme l'acide sulfurique nio*
noliyclraté, l’acide p/iosj3/ton'<}'i{e anhydre, \e chlorure de zinc, peuvent se comporter avec les alcools de deux manières : ou bien ils leur font perdre 2 équivalents d’oxygène et d’hydrogène pour donner naissance à 2 équivalents d’eau, et les alcools se trouvent transformés en carbures d’ hydrogène ; ou bien ils ne leur enlèvent qu’un équivalent d’oxygène et d’iiydrogène, et alors on obtient 1 équivalent d’eau et 1 équivalent d’étlier. Exemples du premier mode :
