CUVES A DÉGOMMER

Cette cuve est en bois et possède deux séries de rouleaux guide-pièces également en bois ou mieux en cuivre et creux; l’eau bouillante agit fortement sur le bois, principalement à l'endroit de l’emmanchement des « pioches » (tourillons en fer), et les rouleaux sont rapidement mis hors de service. 11 existe deux compartiments. On remplit le premier d'eau, que l’on peut porter à l’ébullition à l'aide d’un serpentin à vapeur {flg. 11) ; le second contient de l’eau froide; à l’avant se trouve un embarrage ; au-dessus de la cloison, deux cylindres d’appel munis d’une pression ; à l’arrière, existent deux cylindres semblables. On peut se rendre compte par la figure de la marche du tissu.

Quelquefois on emploie, pour dégommer, de l’orge germée que l’on ajoute à l’eau, afin de transformer la fécule, insoluble dans l’eau, en dextrine et maltose, tous deux solubles, par faction de la diastase de l’orge.