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de leurs rhizomes, c’est de renfermer une grande quantité de fécule qui peut servir à l'alimentation lorsqu'on l’a débarrassée par le lavage des principes amers qui s’y trouvent mêlés. Cette fécule est aussi très-abondante dans les graines. Quelques Nymphéacées sont usitées en médecine. Enfin, la beauté de leurs fleurs les a fait rechercher dans les jardins pour l’ornement des bassins, et leur euliure est aujourd'hui à la mode; mais les soins et tes dépenses qu'elle exige en font le privilége exelusif de quelques riches amateurs ou des grands établissements.