CUMINUM. Linné. (Cumix

Involucre et involucelle composés d’un petit nombre de folioles. Fleurs blanches ou purpurines. Calice à cinq dents inégales. Pétales égaux, un peu échancrés et cordiformes. Fruit ellipsoïde, strié. Carpelles à cinq côtes primaires filiformes, à quatre côtes secondaires.

Le Cumin (CG. cyminum, L.) est originaire d'Orient. On le cultive dans les jardins. Ses graines ont une sayeur aromatique et agréable. En Allemagne, on les mélange assez souvent à la pâte avec laquelle on prépare le pain, et il paraît qu’elles servent aussi à aromatiser les fromages de Hollande. Elles sont stimulantes, comme celles de l’Anis, du Fenouil, etc.