CERCIS. Linné. (Gainier

Arbres et arbustes à feuilles simples. Fleurs en fascicules, naissant avant les feuilles sur le tronc et les rameaux. Calice urcéolé, renflé à la base, à cinq dents obtuses. Corolle à carène et étendard égaux, plus courts que les ailes. Dix étamines inégales. Ovaire stipité. Gousse oblongue, comprimée, mince, polysperme. Graines arrondies.

. Le Gaïnier à siliques (€. siliquastrum, L.) est un des plus beaux arbres qui puissent servir à l’ornement des jardins et des bosquets; il croit dans l’Europe méridionale et dans le Levant, notamment en Judée, d’où lui est venu le nom d'Arbre de Judée. Son bois est d’un grain très-in, susceptible de prendre un beau poli, et peut servir à des usages d’ébénisterie, de tabletterie ou de tour. Ses fleurs ont une saveur piquante assez agréable; on les met quelquefois dans les salades, soit

. comme ornement, soit comme assaisonnement; on les confit aussi au vinaigre quand elles sont en

bouton, afin de les conserver pour l'hiver.