HYACINTHUS. Linné. (Jacivrue

Périanthe tubuleux, à six divisions peu profondes; six étamines, insérées vers la partie moyenne du’ périanthe; ovaire percé de trois trous au sommet; stigmate simple; capsule à trois loges, qui renferment chacune ordinairement deux graines.

L'espèce la plus remarquable de ce genre est la Jacinthe orientale ou des fleuristes (Æ. orientalis, Linné); on la trouve à l’état spontané dans le Levant et dans le midi de la France. Ses variétés, produites par la culture, sont très-nombreuses; les Hollandais, qui l'ont naturalisée dans les environs de Harlem, en ont obtenu près de deux mille, parmi lesquelles il y en a quatre ou cinq cents faciles à distinguer. Dans ce nombre, on en trouve plusieurs qu’on peut mettre sur des carafes remplies d’eau, ou forcer, en les mettant dans des pots placés sur une couche ou dans la tannée, pour obtenir des fleurs plus précoces. Cette distinction d'oignons à forcer est essentielle quand les amateurs font des demandes en Hollande ou aux marchands grainiers de Paris, qui en tirent tous les ans des assortiments considérables. La Jacinthe se multiplie de semences ou de caïeux; le premier moyen procure de nouvelles variétés, que l’on propage par le second. Quand on veut jouir du plaisir de voir végéter les oignons de Jacinthe, et d’avoir des fleurs précoces, on remplit d’eau, au mois de septembre, des carafes destinées à cet usage. On y jette qnelques grains de sel, et on pose l'oignon sur la carafe, de manière que la couronne seulement soit plongée dans l’eau. On ajoute de ce liquide à mesure que l'oignon en absorbe (1). C’est surtout en Hollande, et principalement dans les environs de Harlem, que se trouvent les plus admirables cultures de Jacinthes; des arpents entiers sont couverts par ces plantes, et une immense foule se porte dans les jardins lorsque leurs magnifiques plates-bandes sont fleuries. On en a de toutes Les nuances, depuis le bleu clair jusqu'au bleu noir, et depuis le rose le plus tendre jusqu’au rouge de feu.