DINDON

cependant on trouve des exidoitations , des contrées, où les dindons grisâtres sont préférés comme étant les plus robustes.

L^éducation des dindons se fait en grand , avec économie, dans les pays plutôt secs qu'humides, 06 les cultnres peu nombreuses laissent libre une grande étendue de terrain.

En effet, ces oiseaux aiment à pattre en liberté sur des terres vagues, dans les bois , sur les chaumes des moissons. Ils utilisent ainsi pour lejir nourriture des herbes, des graines , des insectes, qui, sans eux, ne rapporteraient aucun bénéfice. On les conduit, réunis en troupeaux nombreux comme des moutons.

Dans ces conditions, peu diflérentesde celles où ils Tivent à Tétat de nature, ils viennent le mieux et coûtent le moins.

Dans presque toules les fermes, on en entretient un certain nombre qui souvent ne sortent pas de la basse-cour. Un ponlatiler exempt d'humidité, exposé au levant on au midi, favorise beaucotrp leur réussite. Leur instinct naturel les porte h jucher dans un lieu aéré; il convient donc d'établir à leur intention des mâts garnis d'échelons ou bien terminés par une roue horizontale où ils reposent le soir et passent même la nuit.

Après les froids de l'hiver, ordinairement en février, commence pour les dindons la saison des amours. C'est alors que le mâle se rengorge avec fierté devant ses femelles ; la peau mamelonnée qui lui recouvre la tète et une partie du cou, se colore d'un rouge intense ; la caroncule se déploie ; la queue se relèfve en éventail, tandis que les ailes s'abaissent jusqu^à traînera terre. Dans cette attitude , il précipite sa marche ; tout son être éprouve un frémissement convulsif, accompagné par un bruit particulier, une détonation sourde qui semble produite par l'air de la poitrine qui s'échappe du bec. Il interrompt de temps en temps cette manœuvre; et, dans les intervalles, il jette un cri perçant que tout le monde connaît et qu'on peut lui faire répéter autant que l'on désire, en sifflant ou en lui faisant entendre d'autres sons aigus.

• Dès le printemps qui suit l'année de leur naissance , les dindons peuvent être employés à la reproduction. On ne se sert du mâle que jusqu'à la deuxième année ; plus tard, il prend un caractère farouche , irascible , et la chair devient coriace. Les poules d'Inde sont con.

servées pendant trois ans.

«^ Selon sa vigueur, un mâle peut féconder les œufs de six à sept femelles. L'accouplement a lieu comme chez le coq ( gallus ) , avec cette différence qn'il dure plus longtemps et qu'il est moins fréquemment répété ; d'un autre côté, les femelles pondent plus tard et moins abondamment.

Presque toujours , les poules d'Inde font deux

pontes par an : l'nne an commencement du printemps, et l'autre à la fin de l'été. Elles pondent successivement et de deux jours l'un , la première lV>i8, une vingtaine d'œufs, la seconde douze à quinze seulement. Cette deuxième ponte est rarement sonroise à l'incubation , à cause des premiers froids de Tau-* tomne qui sont très-nuisibles aux jeunes dindons.

Les dindes aiment k aller déposer leurs œufs dans les haies, les buissons, les lieux écartés ; afin d'éviter la perte qui peut en résulter, il convient ciiaque matin de retenir dans le poulailler tontes les femelles qui doivent donner des œufs dans la journée, ce dont on |)eut s assurer en les palpant.

Ces œufs, deux à trois fois plus gros que ceux de poule, sont blancs, parsemés de taches rougeâtres. Une dinde peut en couver quinze ou dix-liuit à la fois ; l'incubation dure un mois.

Les potiles d'Inde sont d'excellentes couveuses ; et comme elles peuvent , en raison de l'ampleur de leur corsage , faire éclore un plus grand nombre d'œufs que les autres volailles, souvent on profite de leur instinct incubateur pour obtenir Téclosion d'œufs de cane ou de poule, qu'on peut leur faire couver au nombre de vingt-cinq à trente.

Leur ardeur à couver est si grande , qu'elles se laisseraient mourir d'inanition, si on ne les obligeait à prendre de la nourriture ; tous les jours, on doit 1( s lever de dessus leur nid pour les faire boire et manger.

Autant les dindons adultes sont vigoureux , rustiques, autant ils sont délicats dans lenr premier âge, jusqu'au moment de la poussée du rouge. De tous les oiseaux de basse-cour, ce sont les plus difficiles à élever.

Dès qu'ils sont &los , les dindonneaux doivent être i>lacés , avec leur mère , dans un endroit chaud. Au bout de quelques jours, si le temps est favorable, la température douce, il est bon de les faire sortir de temps en temps pour les habituer à l'air; mais il ne faut jamais les laisser exposés aux intempéries : le froid, la pluie, le grand soleil, sont mortels pour eux.

La nourriture se compose d'abord d'œufs cuits dur, coupés menu, mêlés avec de la mie de pain. Puis on retranche insensiblement les œufs, de façon qu'arrivés à leur troisième semaine, ils ne reçoivent plus que des feuilles d'ortie , hachées , détrempées avec du caillé et un peu de farine, nourriture à laquelle on aura dû les habituer peu à peu.

Au sortir de la coquille les jeunes dindons ont la tête couverte d'une sorte de duvet, et ne montrent pas encore la peau glanduleuse dont nous avons parlé. Cest à l'âge de deux * mois que les parties se développent , que les

DINDON -DINOTHERIUM

(liiidonneaux prennent le rouge , comme on dit vulgairement.

A celte époque, critique pour eux, ils réclament des soins attentifs : il faut les tenir cliaudément et les nourrir avec de la mie de pain trempée dans du vin, pour les fortifier. Lors* que cette crise , qui dure ordinairement huit ^ jours, est passée, ils deviennent robustes^ leur constitution se trouve affermie, et ils peuvent alors résister avec succès aux influences qui auparavant leur étaient si redoutables.

Devenus assez forts pour se passer de leur mère, on peut les conduire dans les champs, en prenant le soin de ne les (aire sortir du poulailler que lorsque la rosée et les brouillards du matin sont dissipés. On doit les mener doucement, pour leur laisser le temps de ramasser leur nourriture. Il est utile de les faire rentrer à la ferme , ou du moins de leur procurer un abri et du repos pendant trois ou quatre heures, lorsque le soleil est le plus ardent.

Ces animaux semblent rechercher plusieurs herbes aromatiques à odeur pénétrante, les armoises , le fenouil, la camomille » etc. ; mais leur plante favorite est l'ortie ; c'est aussi celle que l'on doit leur donner de préférence dans leur nourriture. Us mangent encore des salades, des fruits, des racinescuiteft, des débris de cuisine, de la viande.

Dans les pAturages, la ciguë et la digitale à fleurs rouges sont dangereuses pour les dindons. Parmi les graines, la vesce passe pour leur être nuisible. Ils aiment beaucoup les limaçons ; mais lorsqu'ils en mangent avec excès, il leur survient un flux de ventre qui peut les faire mourir.

L'usage de chaponner les coqs ne s'est pas étendu aux dindons; ils engraissent fort bien sans cela, et leur chair n'est pas moins bonne.

A r&ge de six mois , ces oiseaux sont en état de paraître sur une table. Souvent , au mois de septembre , ils trouvent sur les chaumes une nourriture abondante, variée, qui leur fait acquérir sans dépense un état d'era- ■ bonpoint satisfaisant.

Dans quelques pays vignobles, on les engraisse en leur livrant pour toute nourriture un tas de marc de raisin dont on a enlevé les parties alcooliques par U distillation.

£n diverses localités , notamment en Provence, l'engraissement se fait avec des noix dont on augmente progressivement le nombre. La puissance digestive de ces aninoaux est telle que, vers la fin de l'opération, on leur fait avaler chaque jour , sans inconvénient, de quarante à cinquante noix entières avec les coquilles.

Dans la plupart des exploitations rurales, pour les engraisser, on les tient dans un lieu sombre, en leur donnant à discrétion du sarrasin, de l'avoine, de l'orge, du mais ; ils peuvent

en consommer de un demi*lître k \m litre par jour. Dans les derniers temps de Popération , leur appétit diminue; alors on prépare avec des substances farineuses une p&te dont on fait des boulettes qu'on leur fait avaler à trois ou quatre reprises dans une journée.

Eu vingt-cinq jours, terme moyen, l'engraissement est terminé, et l'on obtient des dindes pesant quatre à six kilogrammes la pièce. En les nourrissant abondamment pendant l'hiver, il est possible de les faire arriver au printemps suivant jusqu'à neuf kilogrammes ; mais, dans ce cas, la quantité de nourriture consommée est tellement considérable, qu'il est rare que le prix de vente puisse indemniser des dépenses faites pour les amener à un poids aussi élevé.

Buebos, TraHé éewMmi^ê êtpkfiiqfiê éêi o{waux de bassê^our; un vol., mi».

Bosc, Dictionnaire d'agriculture, édition Dé ter- Tltle.

LOBVILLIET.

Dixoiufis. (Histoire naturelle.) On a découvert assez récemment à la Nouvelle- Hollande des ossements fossiles d'un grand oiseau auquel M. Owen a appliqué le nom de dinornis , et qu'il place dans la famille des brévipennes. Les dinornis ont leurs os privés de trous à air; ils sont tridactyles, et leur taille devait être très-considérable; car l'une des espèces devait être aussi grande que la girafe. Les os des dinornis contiennent encore une proportion si grande de gélatine, que l'on est presque forcé d'admettre que, s'ils n'existent plus, il y a peu de temps qu'ils ont disparu, et que, sous ce rapport, ils sont dans le cas du dronte, dont le dernier individu a été vu il y a environ un siècle.

S'il faut même en croire un récit fait à M.

Williams, deux Anglais, accompagnés d'un naturel, auraient aperçu un dinornis de pHis de quatre mètres de haut, mais ils n'osèrent pas en approcher assez pour le tuer : cependant les fables accréditées par les insu- Uires au sujet de ces oiseaux peuvent avoir été imaginées uniquement pour expliquer kk présence de leurs ossements, qui se trouvent en telle abondance , que les habitants ont dû nécessairement s'occuper de ce phénomène et y chercher des explications. M. Owen indique quatre espèces de ce genre : nous citerons la grande, le Dinornis giganteus, ,

Owen , Société zoologigue de Londres, Laurillard , Article Dinornis da Dictionnaire uni' verset d'histoire naturelle.

E. Desmarest.

DiNOTHERiUM. (Histoire naturelle.) Nom générique d*un très-grand mammifère dont on trouve les restes dans les sables et les calcaires tertiaires supérieurs de divers bassins du centre de rÉurope. D'abord nommé

DINOTHERÎUM

Tapir gigantesque par G. Cuvier, qui n'en a connu que les dents molaires et un radius mutilé, cet animal a reçu de M. Kauss, en 1829, le nom de dinotherium, alors que ce naturaliste Tenait d'en trouver une mâchoire inférieure dans les sablières d*£ppelsheim , situées dans la province rhénane du grandduché de Hesse-Darmstadt : depuis lors, ces sablières en ont fourni plusieurs mâchoires entières ou brisées , et enfin , en 1836, M. de Klipstein y déterra un crâne tout entier, qui a fait, par la grandeur et la bizarrerie de ses formes, Tadmiration et Tétonnement de tous les naturalistes. Ce crâne , qui a été eiposé à Paris, fut décrit par MM. Kausset de Blainville.

Le dinotherium surpassait en grandeur et en force les plus grands éléphants, et sa tète était non moins extraordinaire , par sa grosseur et sa forme, que celle de ces derniers animaux; deux défenses, dont les pointes étaient dirigées vers la terre, lui sortaient de la bouche : mais elles appartenaient â la mâchoire inférieure, qui à cet eifet était recourbée en bas, en décrivant un quart de cercle immédiatement en avant des molaires; dis* position qui ne se trouve dans aucan des animaux actuels connus.

Les naturalistes ne sont pas d'accord sur la place qu*iU doivent assigner aux dinoth^ fium; les uns les rapprochent des hippopo* tames, tandis que d'autres les mettent à c6té des dugongs : on ne s'accorde également pas sur le nombre d'espèces qu'on doit admettre dans ce genre ; toutefois le type a reçu le nom scientifique de Dinotherium giganteum.

Nous ne pouvons pas entrer ici dans plus de détails, et nous renvoyons nos lecteurs à l'article Dinotherium de M. Laurillard ( Dto tionnaire universel d*histoire naturelle) et aux auteurs suivants :

O. Cnvier, Ossements fottiles.

H«op, Ottéologie des mammaires et des reptiles. De Rialnvllle, Comptes r«a%dus de f Académie dei sciences (I857), et CHtéographie.

E. Desmarest.

DiODOif . ( Histoire naturelle. ) Unné a désigné sous le nom de diodon un genre de poissons placé par G. Cuvier dans Tordre des pleotoguatlies, famille des gymnodontes, et ayant pour caractères : mâchoires saillantes formées de deux pièces ou lames ébumées; appareil natatoire consistant en cinq nageoires, dont deux pectorales , une dorsale , et deux anales opposées : il n'y a pas de ventrale ; la vessie aérienne a deux lobes , etc., etc.

Les diodons ont la propriété de se gonfler comme des ballons en se gorgeant d'air, ce qui les fait alors flotter au gré des flots sans qu'ils puissent sç diriger : cette propriété est leur unique moyen de défense; car dans cet état, leurs aiguillons, dressa de toutes

- PIOPTRIQUE 5f0

parts et dans un état constant d'agitation, menacent les êtres qui les approchent , et qui veulent les saisir. Ces poissons , propres aux mers tropicales, se tiennent constamment dans le voisinage des côtes, et se nourrissent de petits poissons, de crustacés, d'oursins, de mollusques. On les pèche au filet ou à l'hameçon. L'espèce la plus commune est le Diodon atinga.

6. CaTler. Miffné animal, Lacépède, Histoire naturelle générale «t parUeth liére des poissons,

, E. Desmarest.

D10PTBIQUB. (Physique. ) U lumière qui vient peindre au fond de notre œil l'imaf^ des objets extérieurs, n'arrive souvent à cet organe qu'après avoir rencontré sur son passage des obstacles qui la forcent k quitter la direction rectiligne qu'elle tend naturellement â suivre, Quelquefois, c'est une surface réfléchissante sur laquelle les rayons semblent rebondir; dans d'autres circonstances, c'est un nouveau milieu qu'ils sont obligés de traverser et qui les détourne de lenr direction primitive; ces déviations , que l'on nomme réflexion et réfraction ^ non-seulement changent le Heu apparent des objets , mais encore augmentent on diminuent lenr grandeur optique , et, dans certains cas , modifient leur configuration.

Les lois auxquelles sont assujettis les mouvements de la lumière réfléchie et réfractée , pouvant être étudiées indépendamment des considérations relatives aux effets que ces sov^ tes de modifications produisent sur la manière dont s'opère la vision , il est raisonnable de partager en deux paragraphes chacune de ces branches de la physique de la lumière.

Dans le premier, sons le titre de réflexion et réfraction ( voyez ces mots) , il convient de ranger tout ce qui a rapport à la marche des rayons lumineux soumis à l'hafluence ré* giilière des surfaces réfléchissantes, ou à celle des milieux diversement réfringents. Dans le second , au contraire , sous les dénominations de catoptrique et de dioptriquê , on ne doit s'occuper que des phénomènes que présentent les objets vus au moyen des miroirs ou à travers des substances diaphanes. En restreignant ainsi la signification de ces deux mots, on leur donne une acception plus conforme à leur étymologie; «t sans être exposé â des ré* pétitions , on peut placer, dans le lieu que leur assigne l'ordre alphabétique , des articles que l'on trouverait difficilement , s'il fallait aller les chercher dans l'un des nombreux paragraphes dont se compose nécessairement tout écrit qui doit rassembler une foule de développements. Ainsi, nous entendons par Dioptriquê les phénomènes de la vision, lorsqu'elle a lieu à travers des corps susceptibles de laisser passer la lumière. C'est aa

wm^^tm