CHOSES DONT ON SE SERT A TABLE
By-dishes, des entremets.
Breakfast, le déjeuner.
Victuals, des mets.
A coffee-spoon, une cuiller à café.
A tea-spoon, une cuiller à thé.
A spoonful, une cuillerée.
A knife, un couteau.
The ban die, le manche.
The bladc, la lame.
The edge, le tranchant.
The point, la pointe.
A small plate, une petite assiette.
A tea-pot, une théière.
A cup, une tasse.
A saucer, une soucoupe.
A milk jug, un pot au lait.
A porringer, une écuelle.
A coffee-pot, une cafetière.
A luncheon, un second déjeuner.
A méat breakfast, un déjeûner à la
fourchette.
Butter, du beurre.
Milk, du lait.
Cream, de la crème.
Coffee, du café.
Coffee and milk, du café au lait.
Coffee without milk, du café noir.
Curdled milk, du lait caillé.
Moist sugar, de la cassonnade.
Loaf sugar, du sucre en pain.
Whey, du petit lait.
Nutmeg, une noix de muscade.
Cloves, un clou de girofle.
Ginger, du gingembre.
Gingcr-brcad, du pain d'épices.
An egg, un œuf.
Poached eggs, des œufs pochés.
A hard egg, un œuf dur.
A soft egg, un œuf mollet.
An egg in tbe shell, un œuf à la coque.
The white, le blanc.
The yolk, le jaune.
A slice of bread and butter, une
beurrée, une tartine.
Bread, du pain.
Stale bread, du pain rassis.
New bread, du pain tendre.
Household bread, du pain bis.
The crust, la croûte. The crumb, la mie.
A roll, un petit pain.
A crumb, une miette.
Trifles, des échaudées.
A mouthfull, une bouchée.
Sugar, du sucre.
Honey, du miel.
Mutton chops, des côtelettes de mouton.
Bacon, du lard.
Ham, du jambon.
Kidneys, des rognons.
Chocolaté, du chocolat.
Cocoa, du cacao.
Sugar candy, du sucre candi.
Cakes, des gâteaux.
Mustard, de la moutarde.
Pepper, du poivre.
Sait, du sel.
TrufBes, des truffes.
Wafer cakes, des gaufres.
Pancakes, des crêpes.
Dinner, le dîner.
The tablecloth, la nappe.
A fork, fine fourchette.
A spoon, une cuiller.
A soup-iadle, une cuiller à soupe.
A gravy-spoon, une cuiller à sauce.
A dish, un plat.
A goblet, un gobelet.
A cruet-stand, un huilier.
A tumbler, un verre à pied.
A becr-glass, un verre à bière.
A liquor-glass, un verre à liqueurs.
A wine-glass, un verre à vin.
A bottle, une bouteille.
A décanter, une carafe.
A small décanter, un carafon.
A vinagcr-cruct, un vinaigrier.
A cru et, une burette.
A salad bowl, un saladier.
A soup-tureen, une soupière.
A pepper-box, un poivrier.
Tbe sauce, la sauce.
A sauce boat, une saucière.
A slop basin, un bol au dépôt.
The sugar longs, les pinces à sucre.
A sait celiar, une salière.
A mustard pot, un moutardier.
Gravy soup, du consommé.
Soup (any kind), du potage.
Gravy soup, du consommé.
Forced meat-balls, des fricandeaux.
Pea-soup, de la purée.
Vegetable soup, de la soupe aux
herbes.
A knuckle, un jarret de veau.
Smoked méat, de la viande fumée.
Provisions, des vivres.
Game, du gibier.
Venison, de la venaison.
Méat, de la viande.
Fat, du gras.
Lean, du maigre.
Beef, du bœuf.
A beefsteak, un bifteck.
A surloin, un aloyau.
A slice, une tranche.
Mutton, du mouton.
A leg of mutton, un gigot.
A shoulder, une épaule.
Tripes, des tripes.
Lard, du saindoux.
Veal, du veau.
A iillet of veal, une rouelle.
A loin, une longe.
Rabbit, du lapin.
Hare, du lièvre.
Turkey, du dindon.
A pheasant, un faisan.
Sausages, des saucisses.
Pork, du pore.
Lamb, de l'agneau.
Hash, du hachis.
Roast méat, du rôti.
Boiled beef, du bouilli.
Sait méat, de la viande salée.
Cheese, du fromage.
Cream-cheese , du fromage à la
crème.
Milk-food, du laitage.
Broth, du bouillon.
Batterpudding, de la bouillie.
Soup, de la soupe.
Fish, du poisson, Fried fish, du poisson frit.
Boiled fish, du poisson bouilli.
Vegetables, des légumes.
Sauce, de la sauce.
Gravy, du jus.
Seasoning, de la farce.
Poultry, delà volaille.
A wing, une aile.
A leg, une cuisse.
The Ireast part, du blanc.
The rump, le croupion.
The carcasse, la carcasse.
The gizzard, le gésier.
Vinager, du vinaigre.
Water, de Veau.
Béer, de la bière.
Tea, du thé.
Wine, du vin.
Punch, du punch.
Mead. de l'hydromel.
Brandy, de Veau de vie.
Cider, du cidre.
A grog, un grog.
Hollands, du schiedam.
Cinnamon, delacanelle. Arrowroot, de Varrow-root.
Pudding, du pouding.
Plum-pudding, duplum-pouding.
Ragoût, du ragoût, A fricassée, une fricassée.
Side dishes, des hors d'oeuvres.
Milk porridge, de la soupe au lait.
A-la-mode beef, dubœufàla mode.
A calf's pluck, une fraise de veau.
A sweetbread, un ris de veau.
Hotchpotch, du hochepot.
A quarter of lamb, un quartier d'agneau.
A sucking pig, un cochon de lait.
Sheeps trolters, des pieds de mouton.
Saveloys, des cervelas.
Pickled fish: du poisson mariné.
Slewed fish, une matelotte.
Lemonade, de la limonade.
Pastry, de la pâlitserie.
A tart, une tarte.
A cheesc-cake, une talmouse.
A biscuit, un biscuit.
Préserves, de la confiture.
Jelly, de la gelée.
Swect méats, des bonbons.
Gracknels, des craquelins.
Dainties, des friandises.
Syrup, du sirop.
fiurned almonds, des pralines.
Ices, des glaces.
Oublie, (cake) de l'oublie.
A pie, un pâté.
Apple fritters, des beignets. Raisiné, du raisiné.
An omelet, une omelette.
A Germa n sa usage, un saucisson.
Prunes, des pruneaux.
Vanilla, de la vanille.
Olive-oil, de l'huile d'olives.
Anchovy, des anchois.
Vcrmicelli, du vermicelle.
Macaroni, du macaroni.
Brown. outside, du rissolé:
Underdone, du blanc.
A Pineapple, un ananas.
An apricot, un abricot.
An almond, une amande.
A filbert, une aveline.
A nut, une noix.
A wood -nut, une noisette.
A walnut, une grosse noix.
A cherry, une cerise.
A white-heart cherry, un bigarreau.
A black-heart cherry, une guigne.
A raspberry, une framboise.
A strawberry, une fraise.
A fig, une figue.
A date, une datte.
An orange, une orange.
A chestnut, une châtaigne.
An apple, une pomme.
A plum, une prune.
A pear, une poire.
A greengage, une reine claude.
A quince, un coing.
A medlar, une nèfle.
Grapes, du raisin.
An olive, une olive.
A nectarin, un brugnon.
A melon, un melon.
A beechnut, une fene.
The stone, le noyau.
The kernel, l'amande.
The pip, le pépin.
The core, le trognon.
The shell, la coquille.
The stalk, la queue.
Thepeel, la pelure.
A sloe, une vmnelle.
A bu ne h of grapes, une grappe de
raisins.
A pumpkin, un potiron.
Spinach, des épinards.
Sorrel, de l'oseille, Rampion, la raiponce.
Shallots, des échallotles.
Radishes, des radis.
Purslain, dupourpier.
Mint, de la menthe.
Balm-mint, de la mélisse.
A beetroot, une betterave.
Gherkins, des cornichons.
Rhubarb, de la rhubarbe.
A pumkin, une citrouille.
Mushrooms, des champignons.
Cardoon thistles, des cardons.
Artichokes, des artichauts.
Hop shoots, des jets de houblon.
Corn salad, de la mâche.
A carrot, une carotte, A parsnip, un panais.
Celery, du céleri.
Lettuce, de la laitue.
Endive, de la chicorée. Parsley, du persil.
Leek, du poireau.
Seal lion, la ciboule.
Asparagus, des asperges.
Çress, du cresson.
yCos lettuce, de la romaine.
Gabbage lettuce, de la laitue pommée.
Burnet, la pimprenelle.
An onion, un ognon.
Garlic,<fe/'at7.
Cabbages, des choux.
Red cabbages, des choux rouges.
Cauliflowers, des choux fleurs.
Brocoli, du brocoli.
Basil, du basilic.
fieans. des fèves.
Frencn beans, des haricots.
Peas, des pois.
A pod, une cosse.
Capers, des câpres.
Potatoes des pommes de terre.
Jérusalem artichokes, des topinambours.
PROFESSIONS, DIGNITIES, ETC.
