RS

ditions d'expérience aurait donné à ses résultats un earactère de précision qui leur manque :

2 De plus, nous ignorons de quelle façon a été recueillie la salive, et, encore une fois, les rapports de quantité n'ont pas été établis ;

5 JE emploi de la ani de Fehling pour le titrage nous semble présenter le maximum de garanties contre erreur. ‘Ce procédé nous permet, en effet, d'obtenir une mesure en poids ; et, quelles que soient les matières æéductrices fournies, He donnent alors toutes un chiltre corres-

pondant de suére intervert.

En résumé, nous attribuons aux -CONCIuSIONS de Coronedi une valeur que n'offrent pas celles de Romaro.

Notons encore, à un autre point de vue, en examinant le. premier tableau, que le pouvoir diastasique chez les sujets sains peut présenter des oscillations notables. Nous remar- quons, en effet, que dans deux cas, 20 ec, de salive ont produit, dans le même temps, 4 435 milligr. de sucre;

Que le même résultat à été atteint par 5 ec. en 2 heures,

dépassé par 5 ce. en,45 minutes.

Etudions Ainben dal le travail de Schlesinger.

lé

Plus intéressante de beaucoup est la monographie de A Schlesinger (1) (de Tubingen).

Par les améliorations qu'il apporte à la méthode de recherches employée parses devanciers, par l'établissement d'un type unique d'expériences, et par le plus grand nombre de cas observés, il obtient des résultats plus précis et'en déduit naturellement des conclusions plus fermes.

(1) À. ScHLesNGER. Zur Kenntniss der diast. Wirkung dés mensch, Speichels. V irchow’s Archit., XXV, 1891:

éviter La fermentation etles altération.

: que l'action de la diastase n'est pas épuisée après ces 30 minute.

autres) à perdu en effet ses propriétés.

sur de la glace, ] jusqu: au moment de l'examen.

possible de faire ensuite le dos: we à loisir, sans crainte de:

Ro He

à h ; Dans ses grandes lignes, à suit la MH éhoUe déjà .

tomaro et Coronedi, mais il la inodifio,: ainsi jus nous.

allons le voir, dans ses détails. RS A A ae A EE un

D'abor d, il prépare un empois d’amidon à 3 p 100. 1 le. fait cuire au bain-marie, et le renouvelle fréquemment pour.

Set

pour r

11 recueille ensuite chez ses sujets, mais sil oublie de nous indiquer de quelle facon, une quantité suflisante de salive.” Enfin, il établit son mélang è suivant Ja formule suivante, a une fois pour toutes.

10 ce 3C0 ; 3e d'eau distilée, qui sert à rincer la burette de be. ne pas P

d’ empois à 3 p. 105: $ he 24

«l ME 4 ENT) er

de salive non Rltéées a,

perdre de. salive, AORENIE. fer ment:

Ainsi done, un centimètre be de ed agit sur 10eene tr tigrammes d'amidon. ; pe Re | Le tout est placé dans un bain- -marie, chautté à 40°,

pendant une «demi-heure. Comme l'expérience a monté

tes, les récipients, silôtretirés du bain, sont plongés pendant ue un quut d'heure dans de l'eau bouillante : la ptyaline, à cette.

température au-dessus de: 60° pour les uns, 80° pour les va Enlin, ils sont placés

I est done 2

voir le retard apporter des modifications aux résultats. DR. La quantité de matières réductri ices formées est alors dosée Fe

à la liqueur de Fehling. C'est pour cette méthode que se pro- | nonce Schlesinger, après une critique des autres procédés.

Au point de vue du dosage, cet auteur à établi une façon de faire qui simplifie de beaucoup les S Opérations, En voici le résumé :

1° 11 verse dans un récipient 10 cent. eubes de liqueur de Fehling, correspondant à 0 gr. 05 de sucre interverti : 2° Il étend à 50 cent. cubes les 16 cent. cubes de son mélange d'empois et de salive retiré du bain-marie : 3° Il prélève 10 cent. cubes de cette solution ainsi étendue. C'est-à-dire qu'il prélève le 1/5 des substances réductrices produites et de l’amidon, s’il en reste toutefois, Soit, “calculé en amidon, un maximum de gr. 06: |

4° I verse ces 10 cent. cubes dans la liqueur de Fehling . portée à l'ébullition.

L'expérience à montré que, toujours, il y a un excès de liqueur cupro-potassique ; |

4° Pour neutraliser cet excès, il se sert d’une solution de sucreinterverti titrée. Il lui est doné facile de connaitre le - poids de sucre interverti qu'il a dù ajouter pour réduire l'excès de liqueur, Or, le poids nécessaire à la réduction totale est 0 gr. 05; 1l a employé, pour terminer l'opéra- . tion une quantité x de sucre interverti ; la différence 0 gr. 05 — x, c'est la teneuren matières réductrices (calculées en sucre interverti) des 10 cent. cubesde mélange digéré.

Ce procédé simplifie de beaucoup les calculs, et permet d'éviter la perte du temps employé au rinçage des burettes, puisque c'est toujours la même qui sert-avec le même liquide.

Voici maintenant les conclusions de ses recherches :

ConeLustons. — 1° Les expériences faites sur des sujets normaux permettent d'affirmer que le pouvoir saccharifiant de la salive peut varier de 1/6 et même 1/3 sans qu'on en puissetrouver la cause ;

20 Résultats des recherches sur 25 malades