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Les statistiques officielles du cinquième recensement divisent, comme précédemment, les manufactures du Canada en quinze groupes qui sont : fabriques de produits alimentaires, industries textiles, usines où l'on produit le fer et l'acier, production du bois brut et mise en œuvre, préparation du cuir et de ses dérivés, fabrication du papier, des liqueurs et boissons, usines de produits chimiques, fabrication des céramiques, verres, etc., travail des métaux autres que l'acier, fabrication du tabac et de ses produits, construction de matériel roulant, constructions navales, industries diverses et métiers maimels. Le graphique n° 20 indique clairement l'importance de chacun de ces quinze grotipes d'industries. La valeur de production de trois d'entre eux (les produits alimentaires, les bois et leurs dérivés, les textiles), atteint presque la moitié de la valeur totale des prodtiits de toute l'industrie manufacturière canadienne.

Parmi toutes ces industries huit groupes sont surtout importants actuellement. Ce sont ceux indiqués au tableau suivant :

Crovipes d'Industries.

Valeur de la production

Augmentation

en 19a».

absolut'.

Dollars.

Produits alimenta iri's

Bois et ses produits .

Textiles

Produits du fer et de l'acier

Autres métaux . . .

Matériel roulant . .

Cuir et ses dérivés .

Papier

1" Les industries alimentaires.

a) La miuolcrie. — Se développe rapidement. La valeur de la production de toutes les minoteries était d'environ 32 millions de dollars en 1900 ; elle est de 82,494,826 dollars en 1910.

Industries connexes : Fabrication du pain, des biscuits, etc.

h) La fahricatïon des conserves. — Comprend les usines préparant des conserves et salaisons de poisson, des conserves de fruits et de légumes sous toutes leurs formes, des salaisons de viande, etc.

Valeur des produits : en 1900, 33 millions de dollars; en 1910, 59,489,115 dollars.

c) L'industrie lailière. — Fabrication du beurre et du fromage.

Valeur des produits : en 1900, 29,731,922 dollars; en 1910, 39,047,840 dollars.

(/) Le raffinage du sucre.

Valeur des produits : en 1900, 12,500,000 dollars; en 1910, 21,260,011 dollars.

Il existe trois fabriques de sucre de betterave établies respectivement à WaUaceburg et Beï-liu dans l'Ontario, et à Raymond dans l'Alberta.

2° Les industries du bois et de ses dérivés, comprenant l'abatage du bois, les scieries mécaniques et autres, les ouvrages en bois de toute nature, la construction des navires en bois, la carrosserie, la fabrication de la pulpe de bois, des allumettes, etc. Les plus im])ortantes sont les suivantes :

(i) Les u.s/nes jj/-oduisanl des hiUols (bois en i^TUine), des bois sciés ei équarris.

Valeur des produits : en 1900, (Jl, 560,043 dollars; en 1910, 145,401,805 dollars.

b) La f'abi-'tcailon des )neiibles.

Valeur des produits : en 1900, 6,949,384 dollars; en 1910, 12,369,366 dollars.

c) La fabr'ic(dïo}i de la pidpe de bois.

Valeur des produits : en 1900, 4,246,781 dollars; en 1910, 9,117,465 dollars.

3" Les industries textiles.

a) L' industrie voto}Liiièye.

En 1900, il y avait vingt usines }>roduisant pour 12,033,052 douars. En 1910, il y en avait vingtsix produisant pour 24,584,931 dollars.

b) L'industrie lainière.

On ne fabrique au Canada que des étoiles ordinaires, des fils de laine cardée, des flanelles, etc. Les étoffes chères sont imi)ortées, princii)alement de l'Angleterre.

En 1900, 169 usines produisant pour 7,565,408 dollars; en 1910, 142 usines produisant pour 7,072,360 dollars.

Ontario possède cinq usines fabriquant des tapis.

4" Usines travaillant le fer et l'acier.

a) Quelques hauts four^ieauj- (quinze en activité en 1910).

b^ Laminoirs et aciéries.

c) Les mninifdctio-es inclldid en ftmvre Je fer ci l'acÀer.

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Gkaimiiqiik n'O 20. — Indiquant pour chaque groupe d'industries la valeur des produits en 1910.

Leurs principaux produits sont spécifiés sous la dénomination de : Produits des fonderies (manufacturos de fournaises, tuyaux en for, radiateurs,

poêles, etc.); Prochdls en fer e( en acier (vis, clous, écrous, fer et acier battu et laminé) ; Chaudières et machines.

Les progrès de ces industries sont considérables :

Nombre d'usines en

Valeur des produits en

Trirtluils des fonderies.

Produits en fer et en acier

Chaudières et machines

Dollars.

:Vi, 013,710

La répartition de ces trois principales classes de produits métallurgiques pour les diverses provinces est donnée au tableau page 195.

Les différences éventuelles entre les chiffres de ce dernier tableau et ceux mentionnés plus haut peuvent provenir de ce que dans certaines provinces ces industries sont trop peu importantes pour être citées séparément et se trouvent, dans les relevés par provinces, classées avec des industries similaires plus importantes ou reportées à la rubrique '■ diverses autres industries ^ .

5* Produits des métaux autres que l'acier.

Quant aux autres minerais métallifères traités au Canada, le cuivre, le nickel, l'aluminium, le plomb,

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l'industrie maniifficturière les transforme également en produits faljriqués. Ces manufactures sont classées dans la catégorie " métaux et produits de métaux autres que l'acier ?^ . Ce groupe comprend de nombreuses usines pour le cuivre dans la Nouvelle- Ecosse, l'Ontario, la province de Québec et la Colombie britannique. Viennent ensuite dans la même catégorie les industries qui utilisent les divers métaux produits à l'aide de ces minerais extraits du sous-sol canadien. Parmi celles-ci figurent, avec le cliiifre le plus élevé, la plomberie et la ferlDlanterie qui occupent 155 établissements, dont la production est de 9,889,514 dollars, ce qui constitue sur les relevés de 1900 une augmentation considérable (la production en 1900 était de 6,553,957 dollars) malgré la diminution du noml)re d'usines qui était en 1900 de 252. Les provinces de Québec et d'Ontario produisent la presque totalité de ces articles.

Les fonderies de cuivre et l'orfèvrerie sont les deux plus importantes parmi les autres industries de ce groupe. Le nombre des fonderies de cuivre, autrefois de 23, est actuellement de 36 et la valeur de leur production passe de 1,099,557 à 3,093,006 dollars. Une augmentation considérable est à signaler pour l'industrie de l'orfèvrerie dont la valeur de la production passe de 996,313 à 3,124,272 dollars. Ces deux industries sont, comme la précédente, monopolisées presque entièrement par les provinces d'Ontario et de ()uébec.

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