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Aude
82.843 91.454 95.363 67.677 106,077 96.375 105.699 108.143 112.463 117.503 123.155 128.287 131.999 126.924 118.913 LPO 91.990 93.201 102.930
Gard
7.766 77.800 80.200 80.800 82.300 83.169 95.500 95.988 94.200 88.570 90.038 90.582 83.367 88.570 86.369 82.853 81.906 70.976 35.635 83.148 17 487 14.190 18.120 15,695 17.409 20.422 LOL 28.347 28.822 31.913 38.245
Hérault 114.228 115.965 117.809 119.443 129769 129.281 138.027 147.983 158.622 166.987 179.588 186.590 138.620 193.060 201.801 207.472 209.218 210.773 212.640 213.848 214.786 215.462 220.389 218 956 220.491 213.899 167.145 142.125 118.655 106.189 87.715 87.290 91.898 87.219 95.658 103.903 86.615 111.471
P.-Orient”*
B.-du-Rh.
Var
DE L'OiDIUM A 1910 287
1889 94.217 42.284 131.442 45.639 18.198 42.188 1890 ..… 97.405 41.142 140.497 45.970 17.066 33.072 1891 ... 100.555 46.510 154.243 49.640 19.811 39.525 ÉD0R ee 115220045286 175-095. 53.111, 20:695 . 38.254 1893 ... 117.440 54.216 183.025 54.084 22.211 38.496 F894%%. 117.174 52:993 = 53.119 22.766 38.105 1895 - 120.329 57.242 182.959 55 056 24.702 36.971 1896 ... 121.935 60.163 170.783 55.283 26.131 40.699 1897 .… 122.859 63.289 182 976 758.815- 926.794: 43.499 1898 ..… 123.425 69.715 . 186.093 57.370 - 26.136 45.106 1899 ... 125.130 71.048 188.387 61.949 27.148 44.802 1900 ... 133.568 74.133 191.352 63.449 28.888 45.341 19010... 153.629 74,473 "192.076" 65.618 28.645. 51.203 19 2... 131.036 75.030 191.756 64.680 30.338 52.146 19095. 129:5160.16:89219170008 09:52 728.140 752,896 1904 ... 128 169 77.068 189.010 64.246 27.854 51.916 1905 ... 131.024 77.244 189.104 64.653 29.074 52.104 190677 — — = æ = ee 1907 .. 120.415 71.664 178.657 60.535. 27.462 52.564 1908 ... 117.948 71.479 178.928 60.832 27.341 53.857 1909 ... 117.891 69.151 176.302 60 586 26.840 51.510
Ainsi l’Aude est passé de 69.606 hectares en 1850 à 117.891 en 1909.
Le Gard, après avoir enregistré un maximum de 91.988 en 1863, retombe, en 1909, à 69.151.
L’'Hérault compte 114.228 en 1850, 22.492 en 1874 et 176.302 en 1909.
Les Pyrénées-Orientales s'inscrivent en 1850 avec A7.930 et 60.586 en 1909.
Par contre, les Bouches-du-Rhône ont sérieusement diminué, de 43.390 elles sont réduites à 26.840.
le Var a aussi rétrogradé de 81.852 à 51.510.
On verra plus loin que, pour ces deux départements, la diminution des surfaces a été compensée, dans une large mesure, par l'accroissement des rendements (1).
(1) Voyez, infra, p-
En surface les 4 départements du Midi représentent :
En 180070 18 0/0 de la surface totale 180978 18 —- — — LEDs de 18 — Sa 180024 18 — 2 = 199782 7e 5 — TS ES 1900 2 00 27 — E 1910007 25 —
soit un quart du vignoble national.
* je
A côté de la France proprement dite, 1ly a ce qu'on est convenu d'appeler la nouvelle France: l'Algérie, possède un vignoble dont la surface a été sans cesse en croissant jusqu'en 1905.
En 1878, il occupait seulement 17.614 hectares. En 1909 cette surface a été portée à 125.586 hectares après être passée par 167.657 en 1905. Il y a donc une diminution, mais l'Algérie se place encore immédiatement après l'Hérault.
Voici, en hectares, les variations du vignoble algérien :
181824 17.014 1889 .. 94.842 1900 ... 145.226 187027100409:091 1890 .. 98.541 1901 451-870 1880 ... 23.723 1891... 107.048 1902. 4160792 188107. » 1892... 108.843 1903 ... 163.743 1882... 39.000 1893 .. 110.485 1904 ... 165.964 1883 ... » 1894 .. 114.887 1905... 167.657 1884... 50.000 1895. 113.810 1906 ... 164,324 1885 ... 60.410 1896 .. 118.118 1907... 146.985 1886... 69.675 LOS ELIS 12 1908575 141-282 1887, NIS-007 1898%." 125:900 1909... 125.386 1588, 162.320 1899 .. 138.497
Ainsi, non seulement le déplacement de la cullure vers le sud-est de la France est un fait accompli et les départements du Midi oriental se sont spécialisés dans la culture dela vigne,mais au-dessous d’eux et formantbloc avec eux, l'Algérie apporte à la concentration son contingent, et c'est là un des facteurs principaux de l’engorgement.
Passons aux productions pour loute la France. Les récolles annuelles sont les suivantes :
Récolte lotale en hectolitres :
OO 45.266.000 SATA EE 34.138.715 Koh s ER 39.429.000 1882...... 30.886.352 Le SEE 28.636.000 Retsn 36.029.182 LOT PR 22.662.000 FRAC er 34.780.726 à Lot SI 10.824.000 1220 eee 28.536.151 LEARN 15.175.000 160 7e. 26.063.345 LD 21.294.000 Fe TUE 24.333.284 Fete RENE 39.410.000 JÉCÉr RUE 30.102.151 : Fu. PANNE 93.919.000 HEURE: 25.223.572 Fos RER 28.891.000 SNS 27.416.327 18600 7.. 99.558.000 ASE 2 9071009 F7 1 42164 NSP 29.738.000 189220... « 29 092-194 AGE... 97.110.000 1509657 50.069.770 À Lo 5 PARA 91.372.000 SE. 39.052.809 162 © 90.653.000 1000 020 000 T0 1200 72e 68.943.000 1896577 44.656.153 LEO. 63.838.000 LOUE re 32.950.722 STE 39.128.000 LÉTO BIS 32.282.359 156877 24 52.098.000 VASE 47.907.680 1200 se 70.000.000 AUCUNE 67.352.261 LOS TA 54.535.000 1OO0IERRe 57.963.514 < Lot 4 SRE SS 96.901.000 10022 ET 39.883.783 ACTE OT RAR 50.155.000 TOSREAERE 39.402.336 1010 0. 39.716.000 TOUL EEE 66.016.567 STAND PEUCE 63.146.000 AUOLAEER 06.666.104 LOTOPE SE, 83.830.000 10065 52.079.052 ASTON 41.847.000 1007 me 66.070.273 Rev PMU 56.405.000 AOÛT 60.545.265 à De Re MAN EAALS 48.720.000 AO EE 04.445.860 LED 25.770.000 TOME EEE
4 Voie | LPO 29.677.000
La production du vin, qui échappe à toute direction, est essentiellement anarchique. La nature jette sur le marché, tantôt des torrents de vin, tantôt des ruisselets.
De 1850 à 1854 nous assistons à une diminution croissante de la récolte. De 45.266.000 hectolitres on tombe à 10.824.000 hectolitres en 1854. Puis, le remède de l'oïdium élant trouvé, les récoltes se relèvent peu à peu et atteignent 53.919.000 hectolitres en 1858.
En 1859, régression de 500/0, et pendant quatre années les récoltes oscillent entre 28 et 39 millions d’hectolitres ; 1863 et 1864 accusent une augmentation sensible, 51 et 50 millions d’hectolitres.
Puis, vient cetle période décennale, de 1865 à 1875, où se placent des récolles qu'on n’a pas encore revues: 68.943.000 hectolitres en 1865, 70 millions en 1869,
Ces productions énormes sont parfois suivies de récoltes déficitaires de moitié. C'est ainsi que 1867 n'apporte que 39.128.000 hectolitres et 1876, 41.847.000.
A partir de 1877, qui se classe avec 56.405.000, on commence à ressenlir les effets du phylloxera qui réduisent peu à peu les récolles sans jamais les amener cependant au minimum instauré par l'oïdium.
C'est ainsi qu'en 1879 on descend au chiffre de 25.770.000 hectolitres, en 1889 à celui de 23.228.572 hectolitres. C'est là le minimum phylloxérique.
1893 s'établit à 90.069.770, 1896 à 44.656.153 et 1899 à 47.907.680.
Arrive 1900, on enregistre 67.352.261 hectolitres. Voici, semble-t-il, l'ère des grosses récoltes qui va reprendre, mais 1901, 1902 et surtout 1908, avec ses 35.402.336 hectolilres, montrent bien que l'on ne peut pas compter sur une régularité quelconque dans les produits.
1904 remonte à 66.016.567 h1. et 1907 à 66.070.273 hl. Puis nouvelle diminution qui porte 1909 à 54.445 860 hectolitres seulement.
Si l’on jette un coup d'œil sur les statistiques données, on nest pas sans s'apercevoir aisément que lors des années 1865, 1869, 1875, les récoltes au lieu d’être localisées dans cinq ou six départements du midi oriental étaient bien réparties sur tout le territoire francais.
Ainsi en 1875, 25 départements produisirent à peu près un million d'hectolitres chacun. Il ne pouvait pas y avoir engorgement du marché — le vin étant produit là où se trouvait le consommateur — il n’y avait pas comme on le voit maintenant, la moitié et plus de la production concentrée dans quatre départements excentriques.
Les quatres départements gros producteurs : Aude, Hérault, Gard et Pyrénées-Orientales ne représentaient dans la production, en 1875, année maximum, que les 18/100 de la production totale.
En 1899, ils représentaient plus de 50 0/0.
En 1909, à eux quatre, exactement 50 0/0.
Pour apprécier toute l'importance du bloc méditerranéen, il faut y joindre encore les Bouches-du-Rhône et le Var, qui ne sont pas des quantités négligeables.
L'ensemble de ces six départements du Midi oriental, représentent 30 o/o de la production mélropolilaine pour 1908 el 54 o/o pour 1909.
Pour l'Aude, de 657.364 hectol. en 1850 la production atteint 6.118.819 hectol. en 1909, le minimum est en 1856 avec 171.476 hectol. et le maximum en 1907 avec 8.383.584 hectolitres.
Le Gard se place en 1890 avec 1.258.461 hectolitres et arrive à 4.178.425 hectolitres en 1909.
C'est le phylloxera qui lui attribue son minimum en 1878 avec 124.741 hectolitres.
Il passe par son maximum en 1907 avec 4.248.077 h1.
L'Hérault s’inscriten 1850 avec 3.948.530 h]., décline vers son minimum qu'il franchit en 1856 avec 1.045.518, puis progresse vers 4,5, 6,8, 9. 12.801.054 hl. en 1865 et atteint son maximum en 1869 avec 15.236.950 hl., puis diminue et gagne à nouveau quelques points en 1872 avec 14.868.111 h1.
De 1865 à 1875 la moyenne de production, en s’en tenant simplement aux unités de millions, est de 12 milhons 9.
Quant au département des Pyrénées-Orientales 1l s'établit en 1850 avec 262.311 hl., descend vers le minimum qu'il atteint en 1855 avec 93.775 hl. et arrive à son maximum en 1907 avec 4.520.983 h1.
On observe la même tendance pour les Bouches-du- Rhône et le Var.
En définitive, à l’exception de l'Hérault, dont la production avail déjà attemt dans la période décennale 1865-1875 un maximum qu'elle n’a pas dépassé dans la période 1899-1909 l’ensemble des autres départements du Midi ont vu leur production s’accroître à tel point qu’à eux seuls 1ls centralisent sur une surface assez reslreinte par rapport à la lotalité de notre territoire une production énorme.
La production dans les départements du midi oriental reflète très nettement le caractère de concentration et de spécialisation.
On suit facilement cette marche en examinant les
chiffres suivants (1):
(1) Bulletin de statistique, op. ci.
Années
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DE L'OiDIUM A 1910
Gard
