fr. de frais de fumure
1,250 fr. — sulfate de cuivre (8 sulfatages). 2.000 fr. — soufre (150 balles).
I faut y ajouter 1.273 francs d'impôts sur la propriété non bâtie. :
Les frais de salaires s'élèvent à 70.000 francs. On paie surtout aux pièces ou à forfait. En tout, on évalue les frais de culture à 80.000 francs.
Nettoyage des bourrelets : 400 fr. les 6.000 mètres.
Canaux d’égout (14.500 francs en tout) : 0 fr. 30 le mètre courant et 0 fr. 10 d'entretien.
Raclage : 2 francs l’hectare.
Ramassage des sarments : 12 francs l’hectare.
Déchaussage (0 fr. 35 à O0 fr. 40 le 100) : 35 à 40 francs l’hectare.
On a fait effectuer les vendanges à raison de 0 fr. 40 les 100 kilos (soit O0 fr. 60 l’hecto).
On évalue à 0 fr. 90 l’hecto les frais de vinification.
L'hectolitre de vin pressuré est payé 0 fr. 60.
L'inventaire porte entr'autres (ces chiffres représentent la valeur marchande des objets) :
1 machine (prise d’eau). ...... 30.000 fr.
LAFDOLCÉ SLT RL IENE © LUN 14.000 fr, PONLOMhÉTCAUX EE ANA MI I eUR 6.500 fr.
ACHAT LOS MEN EUR AR AE AL 3 A CAUVEN S 3 sulfateuses (à 650 fr. pièce). . 1.950 fr.
| soufreuse (à 650 fr. pièce)... 650 fr.
ISlacomobie Lie Ur x 10000:
IRON DEMINANEUT AISNE AR 1.800 fr.
2 norias avec un fouloir...... 5.000 fr.
56 foudres contenant 17.000 h.
(prix moyen, 6 fr. l’hecto).. 102.000 fr.
8 cuves amphores : 4.000 hect.
. (prix moyen, 3fr.50l'hecto). 14.090 fr.
Matériel Decauville (400 mètres, OL NINEE | CSP A RENE" 8.000 fr.
L'inventaire est loin d’être completet laisse de côté le matériel portatif, outils de métier, elc., les bâtisses, etc.
Le personnel comprend 14% personnes à l’année (dont 4 ménages). On paye en moyenne 500 franes par an. Les mois d’hiver sont diminués de 10 francs et les mois d'été augmentés de 10 francs.
Le bayle-paysan est payé ...... 800 fr.
LenCHeRdéen Ve rte Er ee 960 fr.
Le premier charretier:. . ........ 750 fr.
LAMTALUDIÉD NN MANN NTI PARTS 720 fr.
Le boulanger aide-jardinier..... 600 fr.
Le chauffeur-mécanicien ....... 900 fr.
Phommederconr 54e CO RPRUr 500 fr.
PARA ICRA TON AU CS UNPER 500 fr
Les journaliers sont payés en moyenne 3 fr. 50. On leur retient 1 fr. 50 pour la nourriture (3 repas comme les domestiques). On en emploie 40 environ par Jour.
Les vendanges occupent 200 personnes réparties en équipes comprenant :
1 bayle chef d'équipe, chargé uniquement de surveiller le travail et de faire les rappels ;
30 coupeurs;
15 porteurs (charriant et portant les paniers ou SEaUX) ;
2 ou 3 grappilleurs.
Voici le relevé des récoltes avec les prix :
Années Nombre d’hectolitres Prix 1881 2F021 28 fr.
1883 DA SITE A fade AE 1884 3.963
1898 18.000 LL 1899 12.000 16 fr.
1900 10.000 5 fr.
1903 12.000 14 fr.
L'exploitation est assurée contre les accidents de travail à raison de 1 fr. 60 par hectare,
Propriété B
Au centre de la Camargue, sur les bords du Vacarès.
Contenance : 68 hectares de vignes, 50 en luzernes, 10 en prairies, 150 en céréales, Le reste en marais.
Sa valeur primitive étail d'environ 250.000 francs.
Le vignoble y est d'institution récente (1890). Il est généralement négligé, car le domaine s’adonne surtout à l'élevage des chevaux (dont certains produits sont d’ailleurs remarquables).
Le régime juridique de l'exploitation est le suivant : ferme fixe pour les fourrages et les céréales ; part de fruits pour la vigne : 1/3 au propriétaire, mais tous les frais sont à la charge du métayer, sauf les frais ie submersion que paie le propriétaire.
On évalue le défrichement à 120 fr. l’hectare. — l’aplanissement à 300 fr. — == la submersion à -50 fr. —
Cotisation à la roubine..... 75 fr. — Fumure (sans compter le fumier de ferme) :..,.- 54 fr.
On y procède à 8 sulfatages et à 3 soufrages.
On emploie un personnel de 40 domestiques. L'éloignement d'Arles, l'élevage, expliquent ce nombre considérable. :
Le premier bayle est payé 1.200 francs,
On y emploie une douzaine de journaliers qui sont payés par journée :
3MO1S MINE EE RENE d'fr075 G'autres MOIS AMP ETENM MNT CNE PaAUtLeS MOIS terne 9fr 50
Ils sont nourris.
Le personnel a augmenté constamment. Le taux des salaires s’est élevé.
Voici le tableau des récoltes avec leurs prix :
Années Nombre d'hectolitres Prix 1893 3.000 IR AU ré 1894 4.000
1899 7.000 16:fr:
1900 71.600 4 fr.
1901 7 400 4 fr.
1902 4.500 (atlaques de pyrale) 14 fr.
1903 4.500 —— 2HAIr:
Les avances faites du chef des plantations, évaluées à 50.000 francs, ont été amorties,
Propriété C
Située entre Saint-Laurent et Marsillargues.
En 1860, produisait des céréales.
55 hectares de vignes. Primilivement, tout le vignoble était submergé; mais, malgré un moteur très puissant (20 chevaux) qui avait remplacé, en 1874, la roue hydraulique, il à fallu se résigner peu à peu à transformer le vignoble et à ne plus arroser, les frais, non compris le capital, s’élevant à 160 francs l’hectare. Il n'ya plus aujourd'hui que 25 hectares de submergés, grâce à 12 kilomètres seulement de canaux.
Cette opération s’est effectuée sans crise; on a fait les plantations dans les anciennes vignes qui ont ainsi alimenté deux plantations à la fois. On a arraché les vignes françaises quand les vignes américaines ont été en rapport. Bien entendu, cette opération n’a été possible qu'avec une fumure intensive.
Voici comment on procédait : on labourait chaque rangée avec une charrue à deux versoirs et un pal, à 0"30. On répétait deux fois cette opération dans la même raie, puis une troisième fois, avec un soc à deux ailes, large de 0" 30. On faisait encore défoncer à la bêche et on arrivait ainsi à une profondeur de 0° 70 que l'on remplissait de fumier. Cette opération revenait à 0 fr. 50 le mètre, mais suffisait pour toute la durée de l'exploitation,
Le défrichement est effectué à la défonceuse à vapeur, coût : 300 francs l'hectare (non nivelé).
On fait 8 à 9 sulfatages à la machine à dos de mulet. On emploie 3 hommes et 3 femmes par machine. Les hommes sont payés 4 francs et les femmes 2 francs. L'opération revient à 4.484 francs de sulfate de cuivre. La dose employée est très forte.
Le soufrage se fait à la main. Il est effectué par des femmes. |
Enfin on a eu recours à l’étuvage pour la pyrale, dans les endroits non submersibles. On emploie 3 étuveuses et par étuveuse 1 homme et 6 femmes. On paie les hommes 3 francs et les femmes 1 fr. 50.
La laille se paie à: raison de 1 franc le 100, prix relativement élevé.
Le déchaussage se paie à raison de 4 à 6 francs le 1.000.
La vinification revient à environ 1! franc l’hectolitre,
Le personnel sédentaire comprend 8 domestiques, à gage fixe : 40 à 45 francs par mois (salaire uniforme pour tous les mois de l’année).
Le personnel journalier se recrute surtout à Marsillargues.
Les vendanges mobilisent 60 coupeuses et 20 hom-. mes, en moyenne.
Le matériel est sensiblement le même qu'en D. Ces deux exploitations appartiennent, du reste, au même propriétaire et sont dirigées par le même régisseur.
Il y à 10 chevaux à l'écurie et 48 foudres au cellier, pouvant loger 9.500 hectos, un fouloir mécanique, une machine à vapeur, etc,
Les frais généraux s'élèvent à 57.280 francs. Voici les plus intéressants :
FHRDOISE Rene ne 2.500 fr.
DATÉ ESRI RARE EN LT, 4.486 fr.
CUNTIOTS RATE TANT 1 Ne ITS AT:
COALITION PERRET Et COPA A S2ir Soufre et sulfate......... 4.484 fr.
DOCrESEES ERLTe AUUZIT:
ÉOEIC NUE RER en Lin 3.000 fr.
MÉRUAUSES A PARLE AN TA DAS SCALE RAD SENTE SR Ar CU RR 3.495 fr.
Le rendement est considérable : 150 à 200 hectos à l'hectare. Voici le tableau des récoltes avec leurs prix :
Années Nombre d’hectolitres Prix 1898 10.200 20PIPES0 1899 6.600 22 TT 1900 99-299 ?
1901 8.760 EBfr:
1902 5.000 (Attaquedepyrale) ?
Le régisseur nous affirme avoir toujours réalisé des bénéfices malgré la mévente. Il ne compte évidemment dans le coût de production que les frais généraux.
EntOUU M. 8.710 fr: de bénéfices.
Parmo01e 4.037 tr. — BOUT MN Z, 694 fr. —
Propriété D
Située entre Saint-Laurent-d'Aigouze et Aigues- Mortes.
Faible superficie, mais grand rendement, 60 hectares de vignes tous submersibles.
Le vignoble a été créé en 1880. A partir de 1885, on commença à ressentir l'effet du sel. Il mourait chaque année de 10 à 15.000 pieds de souche. On dut faire de - sérieux drainages de 0® 80 de profondeur, toutes les six rangées, pour y remédier. Ces drainages ont été effectués en 1888, en 1894 et en 1900.
On fait les submersions en février pour éviter à la fois la gelée et la pyrale.
La production, par suite des dégâts causés par le sel, a été très inconstante.
1880218800 EST 3.900 hectos 188 A MEN NT Ne 4.000 — 1SUO LM ARR EREEE HO OA ENS ROIS NON ARE TES 6.106 —
LS OBS TION MURS RE 2.494 — LOUER ET EEE 10.346 — POIRIER 10.332 — YOUR NES ARS Lo MA 8.896 —-
Les frais généraux s'élèvent à 63.000 francs. Voici les plus intéressants :
Bayles et valets....... UN 4, 000 IT:
Bert. re er NET 488 fr.
MÉTRO ER AR H290/r.
(PARUS de NN 11.000 fr.
