LABOUREURS

Juillet.. 10 Août.. 21 à 8 fr. l’homme et sa bête.

Voici un tableau indiquant le nombre de domestiques et la quantité de salaires qu’ils ont reçus par mois, pendant trois années prises au hasard.

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On peut remarquer qu’il y a une augmentation progressive du personnel, mais que ce personnel reste sensiblement constant au cours de l’année.

fl importe aussi de faire remarquer que ce personnel est payé d’après le tarif d'Arles, ce qui explique les variations dans les salaires des différents mois.

Voici un tableau qui indique, pour 1902, le nombre du personnel flottant. On peut y suivre, outre les variations des salaires, les fluctuations du travail et l'intensité de l’appel de main-d'œuvre suivant les mois.