I. L'état normal. L'équilibre bucco-parotidien

10 Le microbisme buccal 75

2 La défense parotidienne 76

a) Rôle de l'intégrité de l'épithélium parotidien . . 77

b) Rôle de la salive parotidienne 77

«. Rôle mécanique 77

P. Rôle chimique 81

c) Rôle du canal excréteur 89

II. L'état pathologique. Rupture de l'équilibre buccoparotidien. La parotidite post-opératoire. Conditions en favorisant la réalisation 92

1* Avant r opération 92

2° Pendant t opération 93

3° Après V opération 96