Pouvoir amylolytique

J’ai opéré successivement avec 0 gr. 10, 0 gr. 50, 1 gramme d’extrait.

a) Opération avec O gr. 10

Dans des matras de 125 centimètres cubes, on pèse 0 gr. 10 de chaque extrait : on ajoute environ 5 centimètres cubes d’eau, pour délayer, puis, exactement, 100 grammes d’amidon à 6 p. 100. On porte à l’étuve à 45° pendant six heures. En observant la rapidité avec laquelle s’effectue la fluidification, on constate que les extraits de pancréas, d’intestin, de thyroïde, de cerveau, présentent une fluidification presque immédiate.

Après quatre heures de séjour à l’étuve, l’empois d’amidon

est déjà fluidifié par la grande majorité des extraits à l’exception des extraits de cancer, de poumon, de thymus.

Après six heures, les résultats sont identiques.

Les différents matras ont été ensuite portés, pendant vingt minutes, dans une étuve à 120° pour tuer la diastase. On complète exactement dans un ballon jaugé à 100 cent, cubes et on fait, sans filtrer, les dosages de glucose à la liqueur de Fehling. Je n’ai pu faire la filtration, comme pour les autres essais avec 0 gr. 50 et 1 gramme, car il restait trop d’amidon en suspension, à cette dilution. Du reste, l’erreur en résultant est très faible et certainement inférieure à 1/50. Elle est d’autant moins importante que le but proposé était de faire surtout des opérations comparatives.

La liqueur de Fehling utilisée, exactement dosée au moyen de glucose anhydre, a été titrée de façon à ce que 1 centimètre cube = 0,00475 de glucose anhydre.

Les résultats obtenus ont été les suivants :

Lecture delà burette pour réduction de 10 c3 de liqueur de Fehling.

Calcul en glucose correspondant à 0 gr. 10 d’extrait.