Les plantes des deux derniers groupes, c’est-à-dire

celles qui, outre des cellules, ont encore des vaisseaux, se nomment plantes vasculaires. La destination générale des vaisseaux est d'établir des canaux de circulation dans l’intérieur de la plante. Ils en sont comme les veines et les artères, et supposent l'existence de différents fluides, dont le plus important est la sève (1) ou lymphe (2), qui, dans les végétaux, remplit les fonctions du sang dans l’économie animale.