DES DIFFÉRENTES ESPÈCES DE FRUIYS
169. Les fruits peuvent être considérés sous qualre rapports différents : 1° leur composition ; 2° Ja nature de leur péricarpe ; 3° la manière dont il s’ouvre ; 4° leurs graines.
4° Sous le rapport de leur composition, les fruits se divisent en simples, multiples et composés. Les fruits simples sont ceux qui résultent d’un seul carpelle dans une seule fleur : Ex: la cerise. Les fruits multiples sont ceux qui proviennent de plusieurs carpelles renfermés dans une même fleur: Ex. : la fraise, la framboise. Les fruits composés, nommés encore agrégés (1), résultent aussi de plusieurs carpelles, d'abord distincts et ensuite plus ou moins soudés, mais provenant de fleurs différentes, quoique très-rapprochées : Ex : le fruit du mûrier, la pomme du pin.
470. 2° Sous le rapport de la nature de leur péricarpe, les fruits se divisent en secs et charnus. Les fruits secs ont un péricarpe mince, sec et membraneux : Ex. : le haricot ; les fruits charnus ont au contraire un péricarpe épais et succulent : Ex. : le melon, la poire, etc.
171. 3° Sous le rapport de leur ouverture, on divise les fruits en déhiscents et indéhiscents. Les déhiscents (2) s’ouvrent par un nombre plus ou moins grand de pièces nommées valves (3) : il y en a deux dans le haricot; les fruits indéhiscents (4), au contraire, restent constamment fermés de toutes parts : Ex : la pomme, le blé, etc.
172. 4° Sous le rapport de leurs graines, les fruits sont monospermes (5), quand ils ne renferment qu'une graine, comme l’abricot; oligospermes (6), quand ils en enferment
(4) D’aggregatus, réuni.
(2) De dehiscens, s’ouvrant.
(5) De valva, battant de porte.
(4) D’indehiscens, ne s’ouvrant pas.
(5) De pLÔvOs, seul, GHÉpU4, graine.
(6) D'oryoç, peu nombreux.
un nombre peu considérable et défini : alors le fruit est be, tri, tétra, pentasperme, etc., selon qu’il contient deux, trois quatre ou cinq graines ; polyspermes (1), quand ils en ont un nombre considérable et indéfini, comme le pavot ; et enfin pseudospermes (2), quand le péricarpe est tellement adhérent à la graine, qu'il se confond entièrement avec elle, comme le blé.
= Pour mieux étudier les différentes espèces de fruits, nous les partagerons en trois grandes sections, qui seront celles des fruits simples, des fruits multiples et des fruits composés, et nous subdiviserons la première section en deux groupes, celui des fruits secs et celui des fruits charnus.
