A.— MATIÈRES COLORANTES ARTIFICIELLES

‘Tandis que la cellulose manifeste, comme on l’a vu, une fonction basique vis-à-vis des colorants, les composés pectiques témoignent, au contraire, d'une acidité évidente, puisqu'ils ne se combinent qu'avec les matières colorantes basiques. Les sulfates, chlorhydrates, iodures, etc., employés en teinture, colorent les composés pectiques en bain neutre, et un acide même faible entraine immédiatement leur décoloration.

Il n'y a guère, dans les tissus végétaux, que la gélose des Algues qui se comporte comme les composés pectiques à l'égard des colorants basiques. Cette substance est colorée en jaune par l'iode, elle ne donne pas de coloration bleue, avec les réactifs iodés de la cellulose (acide iodhydrique iodé, ete.) et retient énergiquement les couleurs basiques. Toutefois, sa solubilité complète dans l'acide chlorhydrique étendu de son volume d'eau, son insolubilité dans les alcalis permettent de la distinguer des composés pectiques insolubles, qui présentent un caractère inverse, puisqu'ils ne se dissolvent pas dans les acides et sont solubles dans les alcalis.