SALLE A MANGER ET CUISINE POUR LES MALADES

La salle à manger doit avoir également sa ventilation à la toiture, elle doit être assez spacieuse pour contenir les deux tiers des malades. A angle droite à l'extrémité de la salle à manger, on construira la cuisine, qui sera mise en communication avec elle j>ar une large porte.

La cuisine sera divisé en deux parties d'inégale grandeur; la plus grande sera affectée à la cuisine ordinaire, la plus petite à la préparation des mets extra. Dans les deux, la nourriture se préparera sur des fourneaux. Lorsque Ton aura une machine à vapeur dans rétablissement, on se servira de la vapeur fournie par la chaudière.