CONCLUSIONS

I. Les intoxications alimentaires, d’origine carnée, ne sont pas rares. .

IT. Elles reconnaissent pour cause l’introduction dans l’organisme de poisons chimiques, de nature alcaloïdique (leucomaines, ptomaïnes) dont quelques-uns ont été isolés et sont aujourd’hui bien connus, et très certainement aussi de microbes.

IT. Les symptômes, par lesquels elles se traduisent, n’apparaissent que quelques heures au moins après l’ingestion de la viande malsaine ; en un mot il y à retard des accidents.

IV. La symptomatologie proprement dite de ces intoxications est susceptible de très nombreuses variations : mais, parmi tous les symptômes, il en est quelques-uns qui ne manquent pour ainsi dire jamais. Ces symptômes, en quelque sorte fondamentaux, sont par ordre de fréquence : la diarrhée d’odeur infecte, les nausées, les vomissements, l’extrème dépression des forces: qui souvent va jusqu’à la parésie des membres inférieurs, les troubles oculaires et tout particulièrement la mydriase.

V. Quelques symptômes sont assez spéciaux à ces intoxications pour mettre de suite sur la voie du diagnostic. Tels sont : la dilatation pupillaire, la brusque sidération des forces, la faiblesse extrème des membres inférieurs, et dans quelques cas, les sueurs profuses et un ptyalisme exagéré.

VI. A ces symptômes peuvent s'ajouter, dans les cas d’intoxi- FiIQUET 14

cation par la viande de porc tout au moins, et dans un délai qui n’est en général pas moindre de quarante-huit heures, des éruptions. Ces éruptions, qui s'accompagnent ou non de mouvement fébrile, peuvent revètir différents caractères (types polymorphe, ortié, roséolique, scarlatiniforme).

VII. L’érythème multiforme de Hebra, dont l'étiologie est encore aujourd'hui entourée de tant d'obscurité, peut être causé par la consommation de viandes avariées. Il peut du moins très certainement, se montrer consécutivement à l’ingestion de viande de porc.

VIT. La guérison n'est pas la terminaison constante des intoxications alimentaires d’origine carnée ; les cas graves qui simulent la fièvre typhoïde ou le choléra peuvent être mortels.

IX. On peut, au cours des accidents, voir se développer un certain nombre de complications dont les plus fréquentes intéressent les séreuses (péricarde, endocarde, plèvre, synoviales articulaires, peut-être même méninges cérébro-spinales).

Vu:

Le Doyen, BROUARDEL, : Vu:

Le Président de la thèse.

CORNIL.

Vu et permis d'imprimer :

Le Vice-Recteur de l'Académie de Paris, GRÉARD.

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