SAU

bestiaux en le faisant sécher et en mélant sa-poudre-à quelque liqueur spiritueuse. | |

SAUGE. Salvia (du latin salvare, sauver). Les! propriétés bienfaisantes de la Sauge lui ont valu ce nom: Parmi les nombreuses espèces de ce genre, les unes sont remarquables par leur principe aromatique, les autres par la beauté de leurs fleurs. Aux premières appartient d’abord la $S.-OFFICINALE (grande Sauge de Provence, Thé de France, Herbe sacrée, qui offre plusieurs variétés, dont l’une à feuilles étroites et fleur bleue, les autres à feuilles d’un vert blanchätre, panachées ou à trois couleurs. Ces dernières, très-remarquables, fleurissent rarement. Toutes sont fortement aromatiques. La Sauge officinale est tonique, incisive, excitante, vermiiuge, anti-spasmodique. On en compose le vin aromatique; et on l’emploie en décoction et fumigation dans les affections rhumatismales. L'huile essentielle de Sauge a les mêmes propriétés à un degré supérieur, On s’en sert dans de Midi pour aromatiser le vinaigre, et dans l'Orient:on la prend'en infasions théiformes. Les feuilles se fument comine le-Tabac: La Sauge veut une exposition chaude en terre légère; elle se plante en toulfes et se multiplie par éelats. | US :s

La S. scLARÉE (Toute-bonne, Orvale) a les mêmes propriétés, mais son odeur est repoussante; cependant elle a été proclamée comme une panacée universelle: Les peuples du Nord en font un grand usage ; elle leur sert à fabriquer leur bière, à aromatiser leurs mets et leurs vins;-ils:en mettent dans les gelées et les compotes de fruits. La Toute-bonnie se multiplie de graines et se ressème d'elle-même. C’est une belle plante dont ie port majestueux lest digne d’être :signalé. | |

La S. ORMIN, S. horminum (Fleur-feuille);-est! très-remarquable par les 3 ou 6. bractées roses,-rouges, bleues: ou :wiolettes qui couronnent l’épi à fleur. Cette Jolie plante annuelle d'Espagne veut une. terre légère, chaude et sèche.

La $. pes prés y abonde; elle, est d’un très-joli effet par ses longs épis de grandes fleurs en casque, du plus'beau bleu. Elle à, mais à. un plus faible degré, .les propriétés des précédentes. | | GT,

Les Sauges étrangères, cultivées comme :plantes) d’agrément, veulent toutes la serre ou l’orangerie l'hiver, mais on peut les metlre.en pleine terre l'été. Celle quisproduit de plus d’effet en massif est sans contredit la, S., ÉGEARANTE, S:splendens, remarquable par le rouge éblouissant.de,sa corolle,;1de son calice et de ses bractées. Il faut la mettre en'pleine terre vers le milieu, de mai; les pieds doivent être, placés à 50 cen-