CHAPITRE III

long temps ; elle avait, en outre, conservé le caractère Habituel des cellules de levûre haute.

Les faits que je viens d’exposer ne peuvent laisser aucun doute sur l’existence possible des cellules de levûre, en suspension dans l’air sous forme de poussières, particulièrement dans un laboratoire où l’on se livre à des recherches sur la fermentation alcoolique.