FRAIS DE PREMIER ÉTABLISSEMENT

Impôts sn RP ET A PE EE CETTE A3 Èr.

Loyersde Id terre een ee ee eee . 80 — Piants:etrSemIis 2 Se NE EE 25 — Façon a la fourchelen avril ere Re 26 — 2:facons a lafherse ten UM Hee-er tee 14 —

TOAlS SE FE RER PENSE 148 fr.

Pour les années suivantes, le loyer, l'impôt et les deux facons reviennent à 122 fr. M. Rousseau admet que les truffières commencent à donner des produits à la fin de la quatrième année, de sorte que les frais avant toute production seraient alors de 148 + (122 x 4) — 636.

A partir de ce moment les tubercules payeraient, selon

CRÉATION DE TRUFFIÈRES 309

lui, les frais de culture et amortiraient une partie du capital. Cet amortissement serait complet vers la fin de la huitième année et la truffière serait alors en plein bénéfice.

D'ailleurs, ces prix varient nécessairement avec les circonstances locales, la nature du terrain, le taux de la main-d'œuvre, etc.

ÉTABLISSEMENT DE TRUFFIÈRES AVEC CULTURES INTERCA- LAIRES. — Dans les cultures artificielles anciennes, le plus souvent il n'a pas été fait de cultures intercalaires et cela parce que le sol des truffières étant ordinairement très maigre, peu de plantes auraient pu y réussir ou tout au moins donner des produits rémunérateurs. Cependant, avant l'invasion du phylloxera, la culture de la vigne se trouvait tout naturellement indiquée pour accompagner celle des chènes truffiers, et M. Rousseau l'a très intelligemment pratiquée dans ses truffières du Vaucluse.

Ses lignes de chènes espacées de 10 m. ont été faites en plantant des jeunes arbres de cinq à six ans avec écartement de 2 m. 50 dans les lignes et, dans les intervalles, trois rangs de vignes espacés de 2 m. les uns des autres ont été plantés. 3 x

Le prix de revient à l'hectare de cette création s'éta-

. blit ainsi la première année :

M 0. OP r 3 fr Lu TEL EEE ROUE 80 — Eremiersdéfoncement.”. 7%... eut .… 135 — HÉRRIOT ISSUE CRÈNE 2 Ne cer 8 — ÉRADREEDS ER VICILE NA: Lee Me M Se ee 12 — A ETES en 0 Lee RS 2 Das ais are Met eee 50 — INtacon atlia fourche “en avril... ,...-. "740.07 26 — MACON dun RETSE EN JUIN... 40522 en ere 16 —

OLA E LCA EeS 21 fr.

Pour les années suivantes, M. Rousseau compte pour frais de loyer, impôts et 3 façons, 122 fr. La truffière ne donnant qu'au bout de sept ans, on arrive comme avances totales au chiffre de 328 + (122 >= 7) — 1182 fr.

A ER ET ET me MONS A RS CSS É 4

310 LES TRUFFIÈRES ET LA TRUFFICULTURE

Mais, comme à partir de la quatrième année la vigne donnerait :

1=kKoeMde raisin par CEp'a Ur 08 ET RE E 180 fr. La 5° année, 1 kg. 500 par CEDIA DA US 2 210 — la 6 année. -2 ke -parcepn0Mnnns Er ere 360 — La 7° année, 2 ke. 500 par cep à 0 fr. 08...... 450 =

Totale esmrenEren ARE 1 260 fr.

la dépense de premier établissement se trouverait ainsi amortie lorsque la truffière commencerait à arriver en pleine production. Toutefois, si l’on veut éviter des déceptions, il est prudent de ne compter sur les produits des truffières qu'à partir de la dixième année.

Le phylloxera ayant rendu la culture de la vigne aléatoire, on pourrait, comme le propose M. Grimblot, planter les chènes en lignes espacées de 4 m. avec écartement des plants de ? m. dans les lignes, et planter dans les intervalles une rangée de ceps espacés de 2 m. de sorte qu'il y aurait par hectare 1250 chènes et 1 250 ceps. En faisant la plantation des chènes en potets espacés de 4 m. les uns des autres, et celle des ceps entre les arbres, avec espacement de ? m:, on auraït par hectare 625 chènes et 1 875 ceps. On planterait des cépages ‘ français greffés sur américains qui sont non seulement plus résistants que les cépages français, mais il cesl aussi établi que ces derniers, greffés sur les premiers, fructifient plus tôt que les cépages francs et arrivent ainsi plus tôt à la pleine production; d’où il résulte que dès la troisième année on aura déjà une récolte capable de payer les frais de culture et les trois ou quatre années suivantes des produits couvrant non seulement les frais, mais amortissant encore les dépenses de premier établissement. Le pire qui puisse arriver à la vigne serait, comme on le voit malheureusement souvent dans les vignobles reconstitués sur souches américaines, de mourir après quatre ou cinq ans. Mais alors ie mal ne serait pas très grand. Le but que l'on se proposait aurait été atteint, à savoir : l'extinction des frais de l'établissement de la truffière par les produits de la

vigne. Et si, comme cela est possible, celle-ci pouvait vivre et produire j jusqu ‘au moment de la pleine production truffière, c'est-à-dire, jusqu'à l'époque où les chènes

CRÉATION DE TRUFFIÈRES

seraient assez gros pour garnir tout le sol, on aurait les

avantages de deux excellentes cultures.

De même, si la truffière ne réussissait pas. et que la vigne, au contraire, donnât de bons résultats, 11 serait facile d'enlever les chênes. Enfin, si ni la vigne ni la truffe ne donnaient des produits suffisants, il resterait un bois de chêne toujours plus avantageux qu'une garigue ou un simple pacage.

Comme M. de Boresdon, nous pensons aussi que l'on pourrait créer la truffière en plantant les lignes de chênes à 6 m., alternant avec des noisetiers, et en plantant dans les intervalles deux rangées de vignes françaises greffées sur vignes américaines, de manière à avoir par hectare 1350 plants de chênes, 450 noisetiers et 2 250 pieds de vignes.

. M. de Boresdon estime les frais de premier établissement de cette plantation à 1000 fr. A la quatrième année les frais se montert à 2167 fr. contre une production d'environ 450 fr.: à la dixième année tous les frais sont amortis et 1l y a même un bénéfice de 232 fr. 50. À partir de là le produit de la vigne viendra s'ajouter à celui de la truffière et des noisetiers. Si, au lieu de vigne, dit M. de Boresdon, on cultive dans les intervalles des lignes de chênes et de noisetiers, du sainfoin, la mise de fonds de première année ne s’élèvera qu'à #10 fr.: mais, à la dixième année, il restera encore 350 fr. à amortir sur les frais de premier établissement. Dans le cas où 1l n'y aurait pas de culture intercalaire, l'avance à la dixième s’élèverait à 1 400 fr.

Comme on le voit, on a donc tout intérêt à recourir aux cultures intercalaires.

M. de Boresdon fait intervenir avec raison les noisetiers dans ses plantations; nous croyons même que cet arbrisseau pourrait occuper une plus grande place sur les terrains les plus maigres où la réussite de la vigne est, pour une cause ou pour une autre, douteuse. La culture de cet arbrisseau est, en effet, très facile, peu exigeante, et les produits qu'il donne sont relativement considérables.

On pourrait lui accorder, suivant les circonstances, une place plus ou moins importante et, partant, établir un nombre plus ou moins considérable de combi-

312 LES TRUFFIÈRES ET LA TRUFFICULTURE

naisons. Par exemple, dans certains cas, établir les lignes de chênes à 6 m. avec écartement des pieds également de 6 m. et mettre, dans les intervalles, une ligne de noisetiers plantés à 3 m.. et planter aussi dans les lignes de chènes entre chaque pied un noisetier, de sorte que l'on aurait par hectare 275 chênes et 800 noisetiers. Ces noisetiers commenceraient à donner des fruits à la troisième année et, quelques années après, leur pleine production pourrait atteindre en moyenne + à 500 kg. de noisettes, soit pour une valeur de 200 à 250 francs. Mais ce n’est pas tout: dès la sixième ou huitième année, ils produiraient aussi au pied de leur touffe une certaine quantité de truffes.

Après douze ou quinze ans, suivant les résultats que donneraient ces arbrisseaux, on les arracherait en totalité ou en partie, mais je pense que l'on aurait au moins intérèt à conserver les lignes franches.

Dans le cas où l’on pourrait compter sur la réussite de la vigne pendant un temps plus ou moins long, on pourrait aussi combiner l'établissement de la truffière en faisant à la fois intervenir le chène, le noisetier et la vigne. Par exemple : planter les lignes de chênes à 10 m. avec espacement des pieds de 2 m. 50 dans les lignes et dans les intervalles; planter au milieu, c'est-àdire à 5 m. des chènes, une ligne de noisetiers avec espacement de ? ou 2 m. 50, et, entre les lignes de noisetiers, une rangée de vignes, qui se trouveraient à 2 m. 50 des noisetiers et des chènes: de sorte que l'on aurait, par hectare, 330 chênes, 400 ou 500 noisetiers et 2000 ceps. C'est là, croyons-nous, une heureuse combinaison à tous égards convenant à la plupart des cas, ce dont il est facile de se rendre compte par ce que nous avons dit plus haut.

Il existe aussi d’autres plantes qui pourraient être adoptées comme cultures intercalaires : tels sont le froment, l’avoine, l'orge, etc., et, comme plantes fourragères, les trèfles, les luzernes, le mélilot, la coronille, l’anthyllis et la pimprenelle

En revanche, certaines autres plantes doivent ètre absolument rejetées comme étant contraires à la production truffière: tels sont, suivant M. de Boresdon, les haricots, les vesces, les lentilles, les fèves, les pois,