I BIOLOGIQUE

Ses études sur;,les- ptomaïnes- et les leucomames ont naLu^ellerrent ontraînéM. Gautier à s’occuper des liquides très actifs ded’éeonomiè-qui, tels que les venins de serpents, paraîtraient devoir leur activité à des.substances alealoïdiques de la nature des leucomames ou qui, à côté de leur diastasc, peuvent, comme la salive et le.suc gastrique, contenir en même temps des corps doués d’une action physiologique très puissante. A cet égard, les observations de M. Gautier peuvent se résumer ainsi :

A. Suc gastrique. — il existe, non pas une diastase, mais trois diastases ou ferments digestifs, dans le. suc.gastrique : deux sont solubles, un troisième est insoluble.

Le ferment insoluble se rencontre dans ce siic A l’état- de granulations d’une finesse excessive, do 1 millième de millimètre de diamètre environ, mais que l’on peut séparer de la liqueur légèrement trouble, au moyen de filtres de porcelaine dégourdie, dus à l’auteur, et laver parfaitement à 1,’gau distillée durant plusieurs semaines; ces fines granulations communiquent d’une façon presque indéfinie à l’eau distillée la propriété de peptoniser partiellement les matières albuminoïdes Quant aux ferments solubles, M. Gautier-les sépare l’un do l’autre au moyen de la soie grège. L’un de ces ferments se précipite-sur la soie et peut en être ensuite extrait par de l’eau acidulée d’acide chlorhydrique étendu. Cette solution, presque pure de toute matière étrangère au ferment, jouit des propriétés digestives du suc gastrique. L’autre ferment soluble reste dans la liqueur et peut en être séparé par les procédés ordinaires. Chacun de ces troisferments digère l’albuminoïde d’une façon spéciale, et paraît le transformer successivement en une peptone différente.

B. Venins.—L auteur a montré que bien que contenant généralement Une petite quantité d'alcaloïdes analogues aux ptomaïnes ou leucomaïnes, les venins ne doivent pas leur principale activité à ces alcaloïdes, mais bien à des substances azotées neutres de la nature des aifiides- qu’ils con-j tiennent en quantité relativement très grande. Pour les venins .les plus redoutables, en. particulier pour celui du cobra capello et de la. vipère, ces substances actives se détruisent lorsqu’elles sont restées en contact, même quelques instants seulement, avec lès alèalis caustiques fixes très