KeeHerchea pour aervir à fHlatoire ae l'antimoine

Lues à la Société de pharmacie de Paris le 4 juillet 1866 et imprimées dans le Jtmmal de phamm et de chimie, t. XXVtl, 1856.

Nous éludions dans ce Mémoire :

1* La purification de rantimoine ;

2° La préparation de l’acide antiraonieux ;

3“ L’action de l’acide nitrique sur l’antimoine et son oxyde.

Pour la préparation de l’oxyde d’antimoine destiné à la médecine et à obtenir l’émétique, nous conseillons de précipiter le protochlorure d’antimoine dans l’ammoniaque caustique, et de maintenir le mélange pendant quelques heures à la température de 50 à 60". Par ce moyen le précipité est absolument privé de chlore.

67. - Xtuae c/iiiniaue au champignon comeatible, auivie a’obaervaliona auc aa valeur nutritive.

le Imrml dé pharmacie et de chimie, t. XXIX, 1856.

Ce travail comprend l’analyse du champignon ; nous y recherchons la nature des substances auxquelles il doit sa propriété nutritive, la répartition dans ses différentes parties des principes qui le constituent, et enfin sa valeur comme aliment. Contrairement à ce qui a été avancé par Yauquelin, le champignon de couche ne contient pas de matière animale proprement dite. Sa propriété nutritive est due tout à la fois à l’albumine végétale et à la matière azotée qu’il contient. Des expériences anciennes avaient fait admettre dans ce végétal desséché 7,26 pour 100 d’azote; nos analyses, au contraire, nous permettent de conclure qu’il n’en contientpas plus de 2 à ,3 pour 100.

Le champignon comestible contiendrait, d’après ces recherches : de l’eau, delà cellulose, de la mannite, de l’albumine végétale, du sucre fermentescible, une matière grasse azotée, des acides fumarique, citrique et malique, un principe odorant, un principe colorant, et enfin des oxydes et des acides minéraux propres à tous les végétaux.

CHIMIE ET PHARMACIE

En résumé, quoique l’eau et la cellulose forment les parties prédominantes dans le champignon, parles principes azotés, la mannite elle sucre qu’il contient, il forme encore un aliment plastique et réparateur trèsa-vantageux; mais nous le croyons inférieur à beaucoup d’autres végétaux féculents’qui, peut-être moins riches en azote, sont plus facilement assimilables, et surtout aux haricots, auxquels on l’a comparé. Sous le rapport

tions physiologiques particulières qui provoquent dans cet organe une plus grande production de sucre. Ces faits démontrent que, dans les vertébrés,

de tous les organes, le foie seul forme du sucre.

« Des expériences précédentes nous concluons, en outre, que le sucre

produit par le foie, dans l’intervalle des digestions, ne se retrouve plus dans le sang artériel; mais en pleine digestion, par suite d’une plus grande quantité de glycose fourni par cet organe, et aussi peut-être de la petite quantité de sucre donné par les aliments, le sang artériel renferme alors du sucre. Tous les organes en reçoivent donc, mais les lymphatiques vien-

CHIMIE ET PHARMACIE

et chez les herbivores, n’ofîrent pas de différences caractéristiques : le sucre parait augmenter, toutes choses égales d’ailleurs, à l’apogée de la digestion.

« One la dextrine, quel que soit l’état physiologique de l’animal, ne se rencontre que dans le tissu musculaire et dans le foie, ordinairement en quantité très-faible dans ce dernier; quelquefois cependant, ils en sont l’un et l’autre entièrement privés ; les liquides organiques n’en présentent