Groseillier rouge. FL. FR., 1061, v

Ribes rubrum. Lin. sP., 200.

Grappes glabres et pendantes. Fleurs à peu près planes. Ligneuse.

Le groseillier rouge est un petit arbrisseau cultivé dans les jardins à cause de ses fruits rouges et agréablement acides. On les mange entiers ou séparés de leurs grappes et écrasés avec du sucre. Ils sont très recherchés par les enfants et par les jeunes personnes du sexe, aux approches de la puberté. On en prépare une confiture connue sous le nom de gelée de groseille qui plaît autant par sa belle couleur que par son excellent goût et qu'on réserve pour alimenter les malades et les convalescents. Le suc des groseilles, étendu dans l'eau et édulcoré avec du sucre, est une boisson rafraîchissante, plus agréable

1. — Arabe Ribas. Groseillier, de grossulus : grossus, petite figue. Le nom du cassis vient de ce que, pour faire la liqueur de ce nom, on écrase les fruits du groseillier noir à peu près comme on procède pour fabriquer l'extrait de casse. Le groseillier épineux porte des fruits qu'on appelle groseilles à maquereaux parce qu’il a été d'usage d’en assaisonner les maquereaux.

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que la limonade et très salutaire dans les fièvres putrides, dans la diarrhée et dans la dysenterie.