Cranson rustique. Dicr. BOT., n

Cochlearia armoriaca. Willd. SP. pL., II, 451. Feuilles radicales lancéolées, crénelées ; les caulinaires incisées.

Racine grosse, longue et blanche. Tige droite, cannelée, ramifiée vers le sommet, s'éleyant jusqu’au delà d'un pied et demi. Feuilles droites, lancéolées, glabres et crénelées, semblables à celles de la patience aquatique ; les caulinaires incisées et imparfaitement pennatifides. Fleurs blanches, petites, disposées en bouquets ou en grappes courtes, latérales et terminales. Silicule enflée, rude, peu échancrée et presque globuleuse.

Cette plante croît aux environs de Bayonne et on la cultive pour les usages de la pharmacie. Le principe aromatique est très concentré dans la racine, qui entre dans la composition du sirop antiscorbutique. On râpe cette racine ét on s’en sert, au lieu de moutarde, pour assaisonner les viandes et réveiller l'appétit ; on donne à cette pulpe le nom de cram ou moutarde de capucin.

LUNETIÈRE (1). Silicule comprimée, plane, arrondie, bilobée en haut et en bas.