Radis cultivé. DICT. BOT., n

Raphanus sativus. Willd. Sp. pL., III, 560.

Feuilles découpées en lyre. Silique renflée vers la base, subulée vers le sommet, biloculaire. Annuelle.

a. Racine ronde, blanche ou rougeûtre. Le radis. b. Racine fusiforme, blanche ou rougeâtre. La petite rave. c. Racine noire en dehors. Le radis noir ou le raifort des Parisiens.

Cette plante, originaire de la Chine, est généralement cultivée dans les jardins potagers. La racine a un goût piquant, propre à réveiller l'appétit ; c'est pour cela qu'on sert des radis au premier service. On les mange crus : avec du pain et cet aliment est très convenable aux personnes tourmentées par des glaires et par des aigreurs, à celles qui sont inquiètes sur leur embonpoint et à celles qui sont menacées d’une affection scrofuleuse ; mais comme les radis, surtout lorsqu'on les mêle avec les viandes, causent des éructations fétides, les personnes délicates en sont très incommodées. Pline dit que les olives préviennent ce mauvais effet et j'ai vérifié l'exactitude de cette observation. Le même auteur affirme que les radis altèrent l'émail des dents. Si cela était vrai, cette plante devrait être exclue de la liste des antiscorbutiques.