Pois cultivé. Dec. FL. FR., IV

Pisum sativum. Willd. SP. pL., II], 1070.

Feuilles composées de quatre folioles. Stipules arrondies et crénelées à la base. Pédoncules multiflores. Annuelle.

a. Pois verts.

b. Pois quarantins.

c. Pois à bouquets.

d. Pois carrés.

e. Pois nains.

f. Pois goulus.

Plante précieuse dont la culture a produit un grand nombre de variétés, distinguées ou par l'excellence des grains comme les pois verts, ou par la promptitude de la végétation comme les pois quarantins, où par la multitude des fleurs presqu'en ombelle comme les pois à bouquets, ou par la grosseur et la figure carrée des semences comme les pois carrés, ou par la petitesse de la plante comme les pois nains, ou par la contexture tendre de la gousse manducable comme les pois goulus. La nature avait sans doute destiné les grains de cette plante à la nourriture d'un insecte de l'ordre des coléoptères connu sous le nom de mylabre à croix blanche, Bruchus pisi. A peine les graines sont-elles formées que la femelle de cet insecte y introduit un œuf en perçant la gousse sur le point correspondant à chaque semence, et il y en a peu qui échappent à cette modification, de sorte que, si l’on ne

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prend pas la précaution de tremper les pois mûrs dans l’eau bouillante pour faire mourir les œufs ou les larves de ces insectes, on les trouve bientôt rongés à l’intérieur et percés d'un grand trou par lequel l’insecte parfait est sorti de sa prison. ‘

Les pois tendres et tres sucrés avant la maturité sont agréables au goût et on peut les faire entrer dans le régime des convalescents, en recommandant de les préparer dans des casserolles de terre.

GESSE. Style plan, velu en dessus, élargi vers le sommet. Calice découpé en cinq dents dont les deux supérieures sont plus courtes.

1, Gesse aphaca. Dec. FL. FR., [V, 577.

Lathyrus aphaca. Willd. Sp. p., II], 1077. Pédoncules uniflores. Vrilles sans feuilles. Stipules cordiformes et sagittées. Fleur jaune.

Très commune dans les champs des environs de Morlaàs.