SA CULTURE

Ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l’eau-de-vie, de la potasse, de la fécule, d’un cirage pour les chaussures, du vermicelle et du riz de pomme de terre, de la soude ; son usage pour le scorbut, etc.;

Par M. Payen, chimiste manufactier, et M. Chevalier , professeur de chimie à l’Ecole de pharmacie centrale- 3 fr.