M. tubéreuse. — 5. tuberosum

Linn. §p. 265. — DC. FI. fr. n. 2695. - Duby, Bot. gall. p. 388. — Gaud. FI. helv. 2. p. 129. — Poir. Ency, 4, p. 285. — Koch , Syn. p. 508.

Digiti

Chaum. FI. méd. (ab. 280. — Moris. sect. 13. tab. 1 . fig. 19.

— J. Bauh. Hisl. 3. p. 2. p. 622. — Clus. Hisl. 2. p. 79.

Racines fibreuses, allongées , munies çà et là de gros tubercules oblongs ou arrondis; tige herbacée, anguleuse, tendre, fistuleuse, rameuse, haute de 3~-6 décim. ; feuilles ailées, à folioles ovales, un peu yelues en dessous, à paires séparées par d'autres folioles beaucoup plus petites; fleurs blanchâtres ou violettes, disposées en corymbe bifide , portées sur des pédoncules velus, dressés , rameux, allongés. ® ( Juin , juillet).

/S. TubercuUs axiîaribus. Tiges portant de petits tubercules dans Taxe des feuilles.

Pai trouvé cette singulière variété dans un champ à Ivory, près de Salins , où les Pommes-de-terre avaient été plantées après la Navette.

Oh$, Cette plante , qui offre aujourd'hui plus de cent variétés , est gé- • néralement cultivée dans toute TEurj^pe et même sur toute la surface du globe ; elle a été apportée du Pérou en Angleterre, vers 1586, par Tamiral Wàlitr Raleigh , et ce furent les efforts du vénérable philanthrope Parmentier qui la firent adopter en France , en luttant avec persévérance contre les préjugés qui s'opposaient à l'extension de sa culture. Les tubercules de cette plante sont alimentaires pour l'homme et pour tous les animaux domestiques ; on en retire de la fécule , de l'alcohol et du sucre ; sa pulpe cuite est employée contre la brûlure et pour nettoyer les étoffes et le linge. La Pomme-de-terre est la plus belle conquête que l'homme ait faite jusqu'ici sur le règne végétal. On a calculé qu^un arpent de terre peut rapporter environ 25,000 pesant de tubercules , qui peuvent nourrir vingt-quatre personnes pendant un an.