LIVRE SIXIEME
PARALLÈLE DE LA FRANCE DU INORD ET DE LA FRANCE DU SUD, AVEC TOUTE LA FRANCE.
Nous avons décrit, sous les rapports qui peuvent le plus intéresser les forces productives et commerciales, chacun des trente-deux départements qui forment ce que nous appelons la France septentrionale, ou la France du nord, par opposition aux cinqoante-qiiatre autres départements qui forment la France méridionale ou la France du sud. Cette division n'est nullement arbitraire ; les deux parties qu'elle présente contiennent deux populations qui diffèrent plus entre elles, par la richesse , l'industrie et l'instruction , que la France prise en masse ne diffère des trois royaumes britanniques , pareillement pris en masse. Pour rendre visible la principale de ces différences , j'ai conçu l'idée de donner aux divers départements^ des teintes d'autant plus foncées, qu'ils envoient moins d'enfants aux écoles primaires , voyez PI. I.
« "^ Sur les départements dont les écoles primaires contiennent le dixième de la population totale , j'ai passé la teinte foncée au n°. lo ; sur les départements dont les écoles contiennent seulement le vingtième de la population totale, j'ai passé la teinte foncée au n°. 20 j sur les départements dont les écoles
* Je crois devoir reproduire, en les indiquant par des guillemets, plusieurs passages de mon Di-cours relatif aux cJJ'cts de V enseignement pojmlairc de la Ucture , de t écriture et de l'arithmétique j de la géométrie et de la méchaniqiie appliquées aux arts, sur les prospérités de la France, prononcé le 3C no\eniljre 1826, au Conservatoire des arts et métiers , à Paris.
25o FORCES PRODUCTIVES
ne contiennent que la deux cent vingt-neuvième partie (le la
population, j'ai passe la teinte noire foncée au rf. 229, etc.
» Eli quoi ! dira-t-on , la France renferme des départements où les écoles ne reçoivent qu'un jeune ëlève sur 229 habitants! — Oui , messieurs , le royaume en renferme de pareils, et même de plus ignares encore. Mais , ajoutera-t-on , ce sera sans doute au fond de la Basse-Bretasne ? — Non: la Basse- Bretagne même est un peu moins reculée; elie a des écoles qui reçoivent la 222". partie de la population. — Ce sera donc au sommet des Hautes- Alpes et des Hautes-Pyrënëes , où les hommes sont pauvres, et luttent contre les glaces éternelles, contre les torrents et contre les avalanches , poui' cultiver un territoire exigu? — Non 3 l'hahitant des Hautes- Alpes et des Hautes- Pyrénées est au nombre de ceux parmi lesquels l'instruction populaire est le plus répandue ; parce que rien ne donne de l'énergie morale aux populations, comme d'avoir à lutter contre les grands obstacles de la nature. Cette partie obscure, où seulement le deux cent vingt-neuvième de l'espèce humaine fréquente les écoles, elle est au milieu du royaume , dans une large vallée , sous un ciel doux et serein , dans la région de la vigne , des mûriers et du maïs , sur les bords d'un fleuve superbe; on l'appelle le jardin de la France : c'est la Touraine.
j) Au contraire , le fond des Pyrénées , la patrie de Henri-le- Grand,, le Bearn contient dans ses 'coles le quinzième de sa population totale, et c'est dans le voisi lage du pays magnifique surnommé jadis le jardin des Hespéricces , le jardin de l'Occident , du pays dont la teinte foncée, proportionnelle à son Ignorance invétérée, me dispense assez de prononcer le nom.
w Ainsi la fertilité de la terre, la douceur du climat ne sont pas des conditions premières indispensables pour l'instruction des habitants; c'est leur activité, c'est leur énergie morale plus ou moins développée, qui produisent les énormes
KT COMMERCIALES. i5i
différences dont notre œil est frappe lorsqu'il s'arrréte sur la carte offerte à nos regards (PI. 1). Remarquez, à partir de Genève jusqu'à Saint-Malo , une ligne tranchée et noirâtre qui sépare le nord et le midi de la France. Au nord^ se trouvent trente-deux D". * , et treize millions d'habitants ^ au sud, cinquante-quatre D". , et dix-huit millions d'habitants.
» Les treize millions d'habitants du nord envoient à l'école 740,846 jeunes gens ^ les dix-huit millions d'habitants du midi envoient à l'ëcole 37.5,931 élèves. H en résulte que sur un million d'habitants', le nord de la France envoie 56, 988 enfants à récole, et le midi , 20,885. Ainsi l'instruction primaire est trois fois plus étendue dans le nord que dans le midi. »
J'expliquerai les grandes différences d'instruction et de civilisation qui se rattachent à cette inégalité fondamentale d'enseignement primaire , après avoir montré les différences physiques de la France septentrionale et de la France méridionale.
Voici les rapports de la superficie avec la population :
France du nord, France du sud, France totale.
Superficie totale 18,692,191 34,841,235 53,533,426 /iecr^t.
Population totale'* 13,167,166
Superficie pour 1 ,000 habit. 1 ,41 9
Population par myriamètre. 7,044
D'après les données de ce tableau, les populations des deux divisions du royaume et de la France totale peuvent être représentées par les nombres suivants :
France du nord , France du sud, France totale.
Rapport des superficies pour
une même population. . . 1,000 1,483 1,239
Rapport (les populations pour
une même superficie. . . 1,000 704 807
* Ces trente-deux départements sont représentés sur une grande échelle géographique , PI. II.
** C'est la population oliicielle qui a servi de base aux mesures administratives et financières, depuis 1820, jusqu'à ce jour En I82G, la France comptait 31,G00,000 habitants; nombre rond sur lequel nous établissons les calculs de notre parallèle.
Au moment où nous imprimons cette feuille, paraît un nouveau dénombrement ofliciel qui fixe la population du royaume , pour le l*-''. janvier 1827 , à 31,8i5,i28 habitants.
30,451,187 indw.
1,758 hecla
5,688 indu'.
Ainsi , dans la France du nord , la population est presque de moitié plus condensée que dans la France du sud , c'est-àdire, que la France septentrionale , pour une même étendue de territoire , contient presque moitié plus d'habitants que la France méridionale. On serait tenté de croire, d'après cela, que la portion du revenu territorial qui correspond à chaque individu , doit élre d'autant moindre dans le nord , comparativement au midi : surtout si l'on fait entrer en consi^ déralion les avantages du midi, relatis^ement aux effets de la chaleur, si favorables à la végétation. « Dans la France du nord, la rigueur du climat ne permet nulle part de cultiver l'olivier, le câprier, l'oranger, le citronier^ elle permet à peine de cultiver le maïs et le mûrier, en quelques départements frontières de la partie du sud ^ elle ne permet pas de cultiver la vigne , dans la Normandie , la Picardie , l'Artois , la Flandre française et les Ardennes. Malgré cette privation de tant d'opulentes cultures , la masse du peuple septentrional ayant plus d'instruction , d'activité, d'industrie, obtient de la terre, pour une même surperficie , un produit net presque double du produit qu'obtient le peuple méridional, ainsi qu'on peut en juger par le tableau suivant : »
France du nord , France du sud, France totale.
Revenu territorial 800,(300,000/r. 825,400,000//-. 1,626,000,000//-.
/c?e//z par habitant 60 80 c. 47 75 c. 53 39 c.
Idem par hectare 42 83 23 69 30 38
Rapport du revenu moyen
par habitant 1 ,000 785 878
Rappoit du revenu moyen
par hectare 1 ,000 553 709
Si nous comparons le produit brut dans les deux parties , nous trouverons d'abord , pour la production des céréales :
i ET COMMERCIALES. ^53
Céréales. France du nord , France du sud, France totale.
Froment 28, 104,444 Aec^oZ. 23,395,756 /icc/o/. 51, 500, 200 /lecfo/.
Seigle et méteil 11,853,721 18,436,440 30,290,161
Maïs 739,900 5,562,416 6,302,316
Sarrasin 2,296,389 6,113,084 8,409,473
Or^e 6,412,610 6,163,993 12,576,603
l'ommcs-de-terre 9,914,025 9,886,716 19,800,741
Propoition par homme. . 4 50 lit. 4 02 lit. 4 )9 lit.
Rr.pport 1,000 893 931
At'oine 14,237,277 17,829,310 32,066,587
Proportion pai- cheval. . ., 9 59 18 97' 1 3 24
Rapport 1,000 1,978 1,380
Les données de ce tableau sont extraites de l'ouvrage du comte Chaplal sur l'industrie française. Elles sont le résultat des recensements opères il y a plus de quinze ans; par conséquent elles ne font pas connaître les cliangeuients qui ont eu lieu depuis cette époque , et les augmentations de récolte sufdsantes pour nourrir dans l'abondance une population qui s'est accrue d'un dixième. Depuis la même époque, grâces aux progrès de l'agriculture ^ le produit des céréales est augmenté d'au moins un dixième, puisqu'il y a surabondance.
Il serait de la plus liante importance que le gouvernement fît faire un travail statistique sur les récoltes annuelles. On diviserait le royaume par grandes régions, pour lesquelles un préposé spécial accomplirait le travail que nous proposons. Les résultats qu'on obtiendrait donneraient des lumières précieuses pour l'administration ; elles nous fourniraient
* Une partie de l'avoine récolte'e clans la France du sud est consommée par les habitants; en l'évaluant à 8,000,000 hectolitres, c'est environ 48 litres par habitant ; ce qui porte la consommation des Français du sud à 450 litres , égale à la consommation des Français du nord. Ces derniers consomment en plus grande proportion des céréales très-nutriti\es; cependant il faut remarquer que des quantités de froment assez considérables sont envoyées du nord dans le sud, principalement dans les bassins de la Saône et du Rhône : cela diminue la disproportion de nourriture dans les deux grandes divisions de la France.
des données exactes pour beaucoup d'e'valuations rriie nous sommes obliges de faire approjoiniatiçeinent , et pour lesquelles le lecteur doit désirer plus de précision.
Les récoltes des vignobles sont mieux connues que celles des céréales, à cause des impôts que l'on perçoit sur les vins.
France du nord , France du sud, France totale.
Vignes M2,èS3 hcctar. \ ;iT\ ,056 hectar. ) ,6\3,939 hecCar.
Vin 11,147,384 /iec^oZ. 24,211,506 Aec^o/. 35,358,890 hectol.
Hectol. pour 1 ,000 habit. 846 1,400 1,161
Rapport 1,000 1,655 1,372
Ces récolles moyennes, que nous donnons d'après le comte Cbaptal, sont justiiiées par les récoltes moyennes que les Contributions indirectes ont fait calculer. D'après les documents recueillis par cette administration , depuis 1819 jusqueu 1823 , la récolte moyenne des vins serait de 35,006,386 liectol. , valeur qui ne diffère que d'un centième avec la précédente. Les Contributions indirectes évaluent cette récolte à 543,155,078 fr. ; ce qui donne, pour le taux moyen d'un liectolitre , i5 fr. 5i c. Sur cette quantité totale, on convertit en eaux -de- vie , 5,217,753 hectolitres, c'est-à-dire un peu plus du septième; le produit en alcool est égal à 459,817 hectolitres.
Les départements du nord ne récollent pas à beaucoup près autant de vin que les départements du midi , mais , proportion gardée^ les vins du nord sont d'un prix plus élevé que les vins du midi; tels sont les vins de la Haute et de la Basse-Bourgogne et ceux de la Champagne. On peut calculer d'après cela , d'une manière approximative , que la valeur des vins du nord doit s'élever au moins à 200,000^000 fr. , et celle des vins du sud, à 343,155,078 francs.
Les contributions indirectes portent la récolte moyenne du cidre, en France, à 8,868,218 hectolitres, qui valent 67,178,956 fr. , à raison de 7 fr. 57 cent, par hectolitre.
La fabrication des eaux-de-vie de vin est beaucoup plus
ET COMMERCIALES. a55
considérable clans le midi que dans le nord de la France. Mais, dans le nord on fait une quantité d'eau-de-vie assez notable avec du cidre , des cerises , des pomines-de-terre et des grains. Voici , d'après les Contrib. indir., quelle est la quantité moyenne des eaux-de-vie fabriquées par an , de 1819 à 1828 :
Eaux- de-vie de \in AW,^\1 hectolitres.
marcs 36,388
cidre 19,056
cerises 2,8; i
pomtnes-dc-tcrrc > 3,030
m-nins . 19,824
Contcnnnt , Aleooi pur ,. . . . 5G0,i'88
La filbrication de la bière vient encore au secours de la faible portion de vin récoltée dans les départements du nord.
La fabrication de la bière forte s'élevait , en 1823 , à 2,965^022 beclolilres , celle de la petite bière à 565, 179 hectolitres, et la bière des hospices à 5,989 hectolitres. Si nous supposons que la totalité du cidre et les neuf dixièmes de la bière appartiennent à la France du nord , nous aurons pour total de ces boissons (États officiels des i'ontrib. indirectes) :
Yln 11,147,384 Aecfo/i>e5.
Cidre. ^. 8,868,218
Bière 3,182,571
TOTAL des boissons 23,198,173
Pour comparer la quantité des boissons consommées dans le sud et dans le nord , il faudrait qu'on déterminât la quantité de matières nutritives et d'esprits contenue dans les boissons des deux parties de la France^ ce qui présenterait un calcul difficile à faire. Remarquons , d'ailleurs , que les boissons de toute espèce sont beaucou[) plus transportées du midi dans le nord que du nord dans le midi. En effet , le nord n'envoie guère dans le sud qu'une faible quantité de Champagne et de Bourgogne^ tandis qu'il reçoit en abondance des vins du Rhône, de la Gironde , de l'Hérault, etc., et des eaux-de-vie. Quoi qu^il en soit , sans
compter cette mutation commerciale, les récoltes locales donnent pour la consommation de chaque individu : dans la France du nord, l'^'^^yô; dans la France du sud, i'""^',42. Nous pouvons présenter des renseignements précis sur la comparaison des forets de la France du nord et de la France du sud , renseignements recueillis avec soin par la direction générale des forets du royaume.
Bois et forêts. France du nord , France du sud , France totale.
Ce l'État , lQ5M2hectar.2>5&,9^^hecta.\M2,Q9Qhecia.
Des Comm«^ et Établ". publics. 1,095,355 808,137 1,903,492
Du domaine de la couronne. . . 65,919 50 65,9&9
Des princes de la famille royale. 161,291 31,105 192,396
Des particuliers 1,546,899 1,690,618 3,237,517
Bois pour 1 ,000 habitants. ... 276 167 214
Rapport 1,000 605 775
Par ce tableau, nous voyons que les Lois de l'ëtat occupent, dans la France du nord , une superficie presque double de celle qu'ils occupent dans la France du sud. Les bois appartenants à des communes ainsi qu'à des établissements publics , sont d'un quart plus étendus dans le nord que dans le midi. La presque totalité des bois de la couronne et des princes delà famille royale , est dans le nord. Enfin , les bois appartenants à des particuliers ont presque la même superiicie totale , dans le nord et dans le midi du royaume.
La grande supériorité de l'étendue des forets dans la France du nord, permet une consommation plus considérable pour le cliauffage des îiabilaiUs, consommation réclamée par la durée et l'intensité des hyvers, généralement |)!us rudes dans la partie septentrionale que dans la partie méridionale ; mais cette différence ne suffît pas pour absorber l'excès de production des forets de la France du nord, qui dispose, en conséquence, d'une grande quantité de combustibie pour alimenter ses usines. Nous pouvons évaluer cette quantité
d'après le travail entrepris par M. Héron de Villefosse , inspecteur divisionnaire, sur la demande faite par M. Becquey, directeur général des mines.
Tableau de la quanlilé de fonte de fer , tant brute que moulée , produite par les hauts-fournaux de la France , en 1825. (France septentrionale.)
DÉPARTEMEKTS. DAtTS-FOURNEAUX. PRODUIT ANNUEL.
Eure-et-Loir 1 650,000 A//0-.
Orne 1^ 3,554,000
Eure . • • . « 5,140,000
.A'ord. '.■;'. 2 871,400
Meuse •• 21 12,470,000
Ardennes 21 11,820,000
Moselle ' î'^ 10,800,000
Eas-Rhin 4 1.5S0,000
Yosocs 5 1,600,000
Hau't-P.hin. : 5 3,000,000
Haute-Saone 30 18,000,000
Haute-Marne 52 21,945,000
Yonne 2 800,000
Côte-d'Or 33 15,625,000
mhwG 20 7,080,000
Saône-ét-Loir'e. . '. '. 8 1,010,000
Doubs 8 2,925,000
Jura -10 3,350,000
