DES PULPES ET DES CONSERVES

Les pulpes sont des médicaraens de consistance molle, que l’on prépare en broyant dans un mortier et faisant passer à travers un tamis de crin , des substances végétales , plus ou moins charnues , encore fraîches ou ramollies par l’action de l’eau et de la chaleur. Par ce procédé on obtient tous les matériaux immédiats contenus dans un végétal.

C’est ainsi que se prépare la pulpe de pruneaux, celle de casse et de tamarins, etc.

Les conserves sont des substances végétales, ou des parties de végétaux, que l’on met à l’abri de la fermentation en les faisant cuire dans du sucre. Elles put à peu près la consistance du miel , ou sont solides. Elles diffèrent des pulpes par la présence du sucre; des électuaires, parce qu’elles ne sont jamais composées. Les plus employées sont :

La conserve de casse. 3 ij à 3 j, laxative.