EXTRAITS D'ODEURS — COLORANTS

Bleu Coupler (Induline).

Tnwi les mitres hleiis sont défendus pour l'usage interne.

Les plus counus sont :

Le Bleu Méthyle ou Bleu de Méthylène (peu toxique cependant et employé comme médicament), le Bleu nouveau, le Bleu Victoria, la Benzoazurine G et R, l’Azobleu ou Bleu azoïque, le Bleu de Toluidine, etc.

Les Couleurs Vertes d’origine minéi'ale hoiïI généralement toutes interdites. 11 est dilïicile d’isoler les couleurs vertes (}u'on rencontre eu abondance dans tout le régne végétal.

On utilise parfois cependant les solutions de Chloropliglle (|u'on trouve dans toutes les plantes.

Les feuilles de mélisse, de véronique, d’ortie, d’épinard, sont employées ensemble ou séparément par les liquoristes pour colorer les absinthes, mais pour que le pigment ne se modifie pas, il faut que ces absinthes titrent environ Go". La chlorophylle contient en etl'et deux pigments : un ])igment bleu ou C’//ano;>/ry//t’ qui disparait facilement à la lumière, et un pigment jaune ou Xantnphglle qui résiste l)ien à l'action de la lumière.

Ces propriétés nous expliquent pourquoi les distillateurs ajoutent du carmin d'indigo à leurs absinthes.

Dans la pratique, on obtient généralement les vei-ls jiarle mélange des couleurs jaunes aux couleurs bleues.

Le Safran mélangé à l'Indigo donne toute la gamme des teintes comprises entre le vert clair et le vert pré.

Le Caramel et l’Indigo permettent de passer du vert olive-claii- au vert feuille-morte.

Les hérives Sgnlliéli(pies Jaunes et les Üériüés Sgnthétigues /iléus donnent également des couleurs vertes : à la condition, bien entendu, de tenir compte de leur fonction chimique.

Indépendamment de tous ces mélanges, sgnthétigue pour l'usage interne :