Extraits de Violette

Tous ces Extraits ont pour base les Infusions sur Fleurs de Cassie, de Jasmin et de Rose et les Essences concrètes d'iris.

On fixe l’odeur de Violette en renforçant la préparation avec de rionone pure, ou avec de l’Ionone mélangée à la Cassie Synthétique

EXTRAITS D’ODEURS

OU avec des dérivés synthétiques désignés sous les noms de Violettol, Violettal, Violette organique A. B. ou i\.

Les Infusions sur fleurs sont presque indispensables pour obtenir des Violettes de bonne qualité, on pourra néanmoins les remplacer par des Alcoolés à 2 Ü;Ü d’Essences concrètes ou liquides.

Lorsqu’on emploie la racine d'iris concassée à la place de l’Essence concrète d’iris, on mettra la dose de oOO grammes par litre d'Alcool à 90° ou 95°.

Bien que le prix de l’Essence concrète soit beaucoup plus éleve que celui de la Bacine d’iris, il est cependant plus avantageux de choisir toujours l’Essence, car avec la Racine d’iris, on a une perle d’alcool considérable.

11 est coutume de colorer les Extraits de Violette en vert-clair ; le mélange primitif étant toujours un peu jaunâtre, il suffira d'ajouter quelques gouttes de solution de Carmin d’indigo au centième ou de Sulfo-vert au même titre. Si le vert obtenu n’est pas assez brillant, on pourra l’aviver avec quelques gouttes de teinture de Safran, ou mieux avec le Colorant au Safran à odeur atténuée (Voir à l’article Colorants jaunes).

Enfin, on 7i oubliera jamais de réfrigérer les Extraits de Violettes o\\ loüi au 7noins les Extraits aux fleurs qui entrent dans leur composition, car le froid peut déterminer un véritable trouble dfi à la précipitation des matières grasses dissoutes dans l'alcool qui a sei-vi à préparer les Infusions.