MOUTARDE BLANCHE

Nous n'avons à nous occuper ici que de la moutarde blanche, puisque la moutarde noire appartient à la classe des rubéfiants ; disons toutefois que celle-ci, à petites doses, telle qu'on la trouve sur nos tables, est un des excitants les plus énergiques de la digestion ; elle agit comme les épices, en stimulant les organes sécréteurs des sucs digestifs et en augmentant leur sécrétion ; mais c'est surtout ici que l'excès peut être pernicieux.

L'essence de moutarde elle-même a été quelquefois employée comme un stimulant général. Voici une formule que nous donnons comme exemple :

Émulsion d'essence de Moutarde (Wolf).

Pr. : Essence de moutarde 10 cenligram.

Gomme arabique 15 gram.

Sucre 8

Eau et fenouil 180

Mêlez. — A prendre une cuillerée à soupe toutes les heures, contre Tanorexie produite par un embarras gastrique.

CuUen administrait la graine de moutarde blanche comme laxative. En Angleterre, en Amérique et en France, elle est d'un usage populaire; c'est un laxatif qui convient dans certains cas; on pourra se la procurer chez tous les pharmaciens.

Nous n'avons pas à nous demander ici si la moutarde blanche agit en augmentant les sécrétions intestinales ou en déterminant une dérivation sur le tube digestif ; nous voulons seulement constater que Tirritation permanente des muqueuses intestinales peut quelquefois n être pas sans danger, et qu'il est toujours imprudent de la provoquer et de l'entretenir sans Tavis du médecin.

On a cru pendant longtemps que les moutardes de table anglaises étaient préparées avec la farine de moutarde blanche; mais il est bien démontré aujourd'hui que c'est la fleur de moutarde noire que l'on emploie; la blanche sert à préparer des moutardes douces qui conviennent aux vieillards dont les digestions laborieuses ont pour cause des gastralgies chroniques.

La moutarde blanche est donc un bon stimulant du tube digestif.

Sur un rapport de M. Guéneau de Mussy, rAcadémie a refusé, le 22 octobre 1839, Tautorisation de vendre des graines de moutarde dragéifiées*.