II. — SUBSTANCES ALIMENTAIRES SALINES

Les sels qui entrent dans la composition de nos humeurs et de nos tissus ne sont pas moins indispensables à la nutrition que les aliments des autres groupes, c est-k-dire que les substances terniaires, féculentes et sucrées; les albumines et matières grasses, etc. ; ainsi Féconomic ne saurait se passer de fer, de chlorure de potassium et de sodium; de phosphate de soude et de chaux, de carbonate de chaux, de fluorure de calcium, etc. ; c'est dans les plantes que les animaux prennent ces sels; mais lorsque, pour des causes inconnues, l'un d'eux vient à manquer dans réconomie il faut le donner sous forme de médicaments ou mêlé aux ahments.

M. Liebig a trouvé que la chair musculaire contenait du chlorure de potassium au lieu de chlorure de sodium, qui existe dans le sang; après les longues maladies, la proportion du premier de ces sels diminue singuhèrement dans tout le système musculaire : aussi le savant chimiste de Munich a-t-il proposé avec raison de l'ajouter aux ahments, au bouillon, par exemple, dans le but de rétablir plus rapidement les forces épuisées.

Le chlorure de sodium a pour fonction dans le sang de conserver les globules dans toute leur intégrité ; si la quantité vient à diminuer, les globules sanguins se déforment, deviennent diffluents et se dissolvent; alors les hémorrhagies sont imminentes. Pendant les guerres de Lindépendance en Amérique, on a vu une garnison, pourvue de vivres, obligée do se rendre, faute de sel marin, dont le manque absolu déterminait des accidents les plus graves.

La médication par le sel marin dans la phthisie a été défendue avec autant de conviction que de talent par M. Amédée Latour ; elle est souvent employée avec succès, surtout au début de la tuberculisalion.

Les recherches de M. Em. Fcrnetlui ont démontré que tandis que les chlorures alcalins dominent dans le sérum artériel, le phosphate et le carbonate de soude, au contraire, dominent dans le sérum veineux; ils

RECONSTITUANTS. — COlUiOP.ORANTS. 77

ont pour usage do détcrminor dans le système veineux la fixation d'une plus grande quantité d'acide carbonique ; dans des cas particuliers ; on pourrait donc employer ces sels à petites doses avec avantage.

Le phosphate, le carbonate de chaux, le saccharate et le lait de chaux, sont souvent administrés dans Tostéomalacie, le rachitisme et contre la diarrhée des enfants; on peut les employer à doses très-diverses, et toujours avec succès, surtout dans le dernier cas.

Sirop de chlorure de Sodium (Mulhe et Grassi).

Pr, : Eau distillée 200 gram.

Chlorure de sodium 125

Sucre 400

Eau de laurier-cerise 30

F. S. A. 20 grammes de ce sirop représentent 2 grammes de chlorure de sodium. Conseillé pour stimuler l'appétit et faciliter la digestion.

Sel pour remplacer Thuile de Morue (Trousseau).

Pr. : Chlorure de sodium 99gram.

lodure de potassium 1

Mêlez exactement. A prendre une pincée sur une tartine de beurre ou dans de la crème de lait.

Sel reconstituant (Réveil).

Pr. : Chlorui-e de sodium 80 gram.

lodure de potassium ) ^ .

— de fer (

Bromure de potassium , 0,50

Phosphate de chaux précipité, sec 2,50

Sucre blanc pulvérisé.. . . , 15,00

Mêlez. A employer comme le précédent contre la scrofule avec chlorose.

Beurre chloro-bromo-ioduré (Trousseau).

Pr. : Beurre frais.. . . , 125 gram.

lodure de potassium 5 centigr.

Bromure de potassium 20

Chlorure de sodium 2 gram.

A prendre dans la journée sur des tartines.

Le chlorure de sodium est souvent employé dans les maladies des yeux; voici des formules dues à M. Tavignot.

:H MEDICATIONS RECOîNSTlTrANTE OU AINALEPTIQUF.,

Collyres au chlorure de Sodium.