C. — Industrie et usages
Cacaoyer. — Histoire et généralités 379
Géographie. — Dispersion. — Europe. 382
Asie. — Ile de Ceylan. — Java. — Tonkin. — Indes néerlandaises. 382 Afrique. — Côte occidentale d'Afrique. — Côte d’ivoire. — Côte d’or. — Lagos. — Nigérie du Sud. — Cameroun. — San Thomé.
Ile Principe. — Congo français. — Congo belge 382
Côte orientale et océan Indien. — Madagascar. — La Réunion. —
Les Comores 384
Amérique. — Equateur. — Guyane anglaise. — Nicaragua. — Guatemala. — Costa Rica. — Brésil. — Mexique. — Jamaïque. — Colombie. — Guyane française 386
Antilles. — lie de Cuba. — Trinidad 387
La Grenade. — La Martinique. — Saint-Domingue. — Dominica-
nie 390
Haïti 394
Océanie. — Taïti. — Nouvelle-Calédonie 394
A. — Agronomie. — Botanique 394
Climat. — Sol. — Altitude. — Culture. — Multiplication 397
Ombrage. — Plantation. — Taille 399
Entretien. — Engrais. — Greffe 400
Maladies et ennemis. — Insectes. — Chancre. — Champignons. —
Pourriture noire 404
Recettes et remèdes • 405
Récolte. — Cueillette. — Rendement. — Durée 406
B. — Technique 407
C. — Industrie. — Pays producteurs. — Ouverture des cabosses. —
Fermentation. — Procédé de Strickland 408
Lavage. — Séchage. — Exposition au soleil 410
Séchage artificiel. — Danse du cacao. — Terrage 410
TABLE DES MATIERES
Pages.
Triage. — Emballage 411
Usages. — Fève de cacao. — Coques. — Amandes 411
D. — Commerce. — Cacaos de terre ferme ou du continent. — Cacaos caraques 412
Caraques à grandes fèves ou premier choix 412
Caraques à petites fèves ou de deuxième choix. — Cacaos de Ma-
caraïbo 412
Cacaos du Guatemala 414
Cacaos de l’Equateur. — Cacaos de Sainte-Croix 414
Cacaos de la Martinique. — Cacao de la Guadeloupe. — Cacaos
de Sainte-Lucie 414
Cacaos de la Réunion. 415
Caghimantier ou cachiman cœur de bœuf. — Historique et généralités. 415 Géographie. — Dispersion. — Synonymie. — Asie. — Afrique. — Amérique 416-
A. — Agronomie. — Botanique. — Variétés. — Autres anonacées. —
Rollinia pulchrinernia 417
Miliusa velutina. — Asimina tribola ou asiminer. — Duguetia lon-
gi folia 418
Culture. — Fructification 419
B. — Industrie et usages 419
Caféier 420
Coffra Arabica. — Historique et généralités 420
Géographie. — Dispersion. — Synonymie. — Europe 425
Russie. — Belgique. — Hollande. — Angleterre. — Danemark. — France. — Suède. — Norvège. — Allemagne. — Autriche-Hongrie. — Suisse. — Italie. — Espagne. — Portugal. — Grèce 425
Asie. — Arabie. — Indes anglaises. — Ile de Ceylan 425
Annam. — Cochinchine 426
Afrique. — Côte occidentale. — Sierra-Leone. — Côte d’ivoire 427
Congo belge. — Congo français. — Cameroun. — Togo. — Côte d'Or. — Côte orientale. — Abyssinie. — Afrique orientale allemande. — Afrique centrale anglaise. — Mozambique. — Natal.
— Madagascar. — La Réunion. — Maurice 423
Amérique. — Amérique du Nord. — Guatemala. — Salvador. —
Honduras. — Nicaragua. — Costa-Rica : 430
Amérique du Sud. — Brésil. — Guyanes. — Venezuela 432
Colombie. — Equateur. — Paraguay. — Pérou. — Bolivie 433
Antilles. — Barbades. — Cuba. — Dominicanie. — Haiti. — Jamaïque. — Porto-Rico. — Guadeloupe. — La Martinique 433
Océanie. — Iles françaises. — Nouvelle-Calédonie. — Nouvelles- Hébrides. — Ile de la Sonde. — Tahiti. — Philippines. — Indes néerlandaises. — Australie 434
A. — Agronomie. — Variétés ,* 437
Climat. — Altitude : 437
Sol. — Culture. — Maladies. — Ombrages 4 438
B. — Technique 439
