X. — Agriculture
Sur les 616,120 hectares du département, on compte en nombres ronds :
Terres labourables 527,000 hectares.
Prés 25,000
Bois 40,000
Landes 6,000
Le reste du territoire se partage entre les pâturages et pacages, les étangs, les emplacements de villes, de bourgs, de villages, de fermes, les surfaces prises par les routes, les chemins de fer, les cimetières, etc.
On compte dans le département: 76,773 chevaux, ânes ou mulets (le Marquenterre et le Vimeu élèvent des poulins de race normande et boulonnaise) ; 131,659 bœufs ou vaches (on estime beaucoup les vaches grasses des pâturages du Marquenterre); 460,341 moutons (ceux des prés salés des baies de la Somme et de l'Authie sont recherchés pour la boucherie), ayant donné, en 1875, 1,180,069 kilogrammes de laine; 89,032 porcs; 19,709 chèvres, et 49,622 chiens. 28,058 ruches ont produit, en 1875, 168,548 kilogrammes de miel et 22 ,446 de cire.
La Somme est un des départements les mieux cultivés delà France. Plus on se rapproche du Pas-de-Calais, principalement de l'arrondissement d'Arras, du Nord et de l'Aisne, plus la culture est perfectionnée, soit par l'emploi de bons instruments, soit par l'usage d'engrais puissants et variés. Dans l'ouest du département (arrondissement d'Abbeville et partie de celui d'Amiens), où l'agriculture est moins avancée, les pâlurages se partagent le sol, concurremment avec les céréales et les prairies artificielles ; de ce côté le chanvre est aussi cullivé sur une assez grande échelle. La production de la betterave à sucre a pris un grand développement ; c'est la cul livre principale du Santerre et de presque tout l'arrondissement de Péronne. Dans Je département entier on cultive des céréales, des fourrages, des plantes oléagineuses, principalement l'espèce de pavot nommée œillette. Aux* abords du littoral, et principalement au sud de l'embouchure de la Somme, on récolte en grande quantité des pommes de terre d'excellente qualité, qui sont l'objet d'un important commerce d'exportation.
Les boissons du pays sont le cidre et la bière. Les vergers, plantés de pommiers et de poiriers, occupent surtout les parties occidentales du département, et produisent des cidres de qualités diverses; on trouve d'excellents crus dans le Ponthieu et le Vimeu. Les confins des dé-
parlements de l'Aisne et de l'Oise, aux environs de Nesle, Ham et Rove, où les pommiers sont généralement cultivés en plein champ, produisent des cidres assez bons, mais moins substantiels que ceux du littoral et des contins de la Normandie. Le département produit une "partie des orges servant à la fabrication de la bière, qui est la boisson ordinaire d'Amiens, de la vallée de la Somme ainsi que des régions nord et nord-est. Les bières sont d'autant meilleures qu'on se rapproche des départements du Nord et du Pas-de-Calais; celles de Doullens et de Saint-Valéry sont particulièrement esiimées.
En 1875, les habitants de la Somme ont récolté 1,993,050 hectolitres de froment, 702,190 de méteil, 390,956 de seigle, 653,880 d'orge, 14,904 de .sarrasin, 5,091,920 d'avoine, 1,654,000 de pommes de terre, 109,115 de légumes secs, 12,545,280 quintaux de betteraves, 460 de houblon, 9,480 de chanvre, 15,815 de lin et 55,560 hectolitres de graine de colza.
