VIII. — Population, langues, cultes, instruction

La population du Var s'élève, d'après le recensement de 1876, à 295,765 habitants (156,874 du sexe masculin, 158,889 du sexe féminin). A ce point de vue, c'est le 65e département. Le chiffre des habitants divisé par celui des hectares donne environ 49 habitants par 100 hectares ou par kilomètre carré; c'est ce qu'on nomme la population spécifique. Sous ce rapport, le Yar est le 66e département. La France entière ayant 69 à 70 habitants par kilomètre carré, il en résulte que le Var renferme, à surface égale, 20 à 21 habitants de moins que l'ensemble de notre pays.

Depuis 1801, date du premier recensement officiel, la population du Yar s'est accrue de 25,559 habitants.

Dans les campagnes, on parle la langue provençale , mélange d'expressions celtiques, grecques, latines et arabes, qui a eu, au quinzième siècle, et qui a encore sa littérature.

Presque tous les habitants du Yar sont catholiques. On n'y compte que 1505 protestants et 450 Israélites.

Le nombre des naissances a été, en 1875, de 6,802; ceftii des décès, de 7,560 (plus 284 mort-nés); celui des mariages, de 2,165.

La vie moyenne est de 55 ans.

Le lycée de Toulon a compté, en 1876, 440 élèves; le collège communal de Draguignan, 126; 9 institutions secondaires libres, 755; 469 écoles primaires, 51,562; 56 salles d'asile, 6,479.

Sur 51 accusés de crime, en 1879, on a compté :

Accusés ne sachant ni lire ni écrire 24

— sachant lire ou écrire imparfaitement. . '27

— sachant bien lire et bien écrire .... »