ALIMENTS DES INDIENS

fo ALlSiENTS D£8 INDIENS DE LA COTE ET DE LA SIERBA

Anca^ mais r^ti 256, 257

ConcAa, mais rôti 256, 257

Chairo^ ragoût de pommes de terre et de mouton

salé. (no/e) 289

Chaque de Viernes, bouillie de pommes de terre maigre (note) 289

Chaque de Carnet ragoût de ponunes de terre et de viande (note) 289

TABLE ANALYTIQUE

Pagfi.

Chicha (la)f bière de maïs, boisson du peuple dans

le département d^Aréquipa 282

Chocto.— 11 sert à faire la lagua^ sorte de bouillie. 562 Chuno , pommes de terre gelées, pressées et se-

chées {note) 236, 289

ChupCf ragoût de pommes de, terre cuites avee da

beurre, du saindûnix, du fromage, de kiteidBCB '

de la cbair d'écrevisae {Hoiél 336, 289

Coca, 15, 258, 257

CtUipay gmao de blé 256

Hges

Lagua, bouillie de maïs 'moulu, ou d'orge grillé et moulu avec ou sans viande salée 266

Llucta *. 15, 2&6

Puspu, fèves cuites qu'ils emportent souvmt comme prawiaion de booehe daai lenn voyages 236

nmpmsua^ ngoAldeehaiicInB (ponsMi de ton) etdfteediui Onooloa isd^f de pokes» dsctan et d'antres légumes verts - ^isi^ m

UUucus, sorte de pomme de terre petite et fibreuse 2^

So AUBIENTS DES INDIENS DE LA PROVINCE UTTORALE DE LORBTO.

Bananes (les)^ Platanos, en botanique Musa paradisiaca et Musa sapientum (Linné), sont pour les habitants de la province littorale un article de première nécessité : leurs fruits servent de pain 429

Charapa (la), Podocnemis expansa (Fitz), grosse tortue d'eau douce dont la chair est très-agréable ainsi que ses œufs « 320, 442

Charapilla (la), Podocnemis tracaxa (Fitz), autre tortue d'eau douce, plus petite *, ses œufs sont éga* lement bons 443

£au-de-vle de chancaca, plus indispensable à l'Indien que l'eau 430

Lamantins ou Vaches marines. On les pécbe avec une sorte de harpon nommé fisga 320, 439

Masato (le), sorte d'eau-de-vie de pommes de terre fermentées 439

Sa préparation 429

Paichi (le), V astres gigas (Val. et Cuvier), appelé Piracucu au Brésil, poisson que Ton pèche principalement dans l^cayali et que l'on cipédie par tranches salées dans la province de Loretoet dans leBrésQ 444

Yucca (la) ou manioc, en botanique Manihot tùpi (Pohl.), est le second aliment iodispeiuable à la vie de l'Indien. 429