CÔTE i>'Or
C'est ainsi qu'on appelle une petite chaîne de montagnes , couvertes jusqu'à leurs soin» mités d^un vignoble excetient, et qui s'étend de Dijc^n à Maçon, par Nuits , Châlons et Beaune. C'est là où croissent ces vins délicieux connus sous le nom de Bourgogne^ ces Clos-Yougeot , ces Chambertin , ces Nuits ^ ces Beaune , ces Pomard qu'on recherche avec tant d'avidité. D'abondantes mines de fer sont également pour ce département une source de richesses \ et partout l'industrie 7 a niultiplié ces haut s* fourneaux destinés à la fusion du minerai et à sa conversion,
Dijon j chef-lieu de la Côte*d'Or , jouit de. tous Tes avantages d'une grande cité. Sa popu« lation est de 22 mille habitans. Elle a un siège épiscopal, une académie, un musée, peu de commerce,^ mais des fabriques renommées, et des environs délicieux. NuUs et Beaune ont fix^ leur réputation parleurs vins y Auxonne par sa fonderie de canons et son école d'ar* tillerie , Montbard par sts forges et les souvenirs de Buffon , Sémur par ses fabriques 4c draps et son industrie.
4i. Saône et Loire;
Tout ce département est très-fertile. Ses vigaQbles^ sans aroir U réputation de ceux de
la
France. fiy
la Côte.d'or, produisent cependant ce» cxcel-, lens Maçonnais qui vicnnen^t se placer après eux. Le .blé y est bien cultivé et y oiTr^ une qualité supérieure. Les fruits y croissent en abondance , et des mines de fer , des carrières de marbre , ajoutent aux avantages phy^î, ques du sol. Maçon ^ chef-lieu de ce département , fait un comrnerc'é- considérable e» ' vins de Maçonnais dont les nombreuses expéditions sont une source de richesses ,• Ww^m/ï a des antiquités remarquables; Tournii^ ^ovùt sur la Saône d une position agréable ; mais c'est surtout à Châlons * qu'il faut admirer touffe l'activité du commerce , le mouvement de son port, la fertilité des campagnes et ce beau quai qui, se prolongeant le long de la Saône ^ est. devenu comme lenlrepôt des deux mers. '
