Diodore, V, ^H

2. Le récit de Phylarque (liv. II Ij est rapporté par Athéuée, dans les DeipnosopkUUe (IV, 13) : c Un très-riche personnage du nom d^Ariamaès avait promis d'offrir sa takk pendant une année entière à tous les Gaulois qui voudraient en profiter. Voici comment il s*y prit pour réaliser sa promesse. 11 disposa^ sur les chemins de cette réfi«»i, des stations ou lieux de repos; il y fit construire des abris de roseaux, soutenus par des pieux mêlés de branches de saule. Ces demeures improvisées étaient capables de contenir quatre cents personnes et même davantage, afin que la multitude des arrivasts de toutes les bourgades et des villes voisines pût y être reçue commodément 11 avail fait dresser sous ces abris, par les ouvriers venus de la ville, une table toujours abî»damment servie de toutes sortes de viandes. On abattait, chaque jour, un grand noi&bn de bœufs, de cochons, de moutons et d'autres bétes, et Ton avait eu soin de se procurer des tonneaux remplis de vin, avec quantité de bouillie d*orge. En outre, lesgeib du pays n*étaieut pas seuls admis à ces festins continuels ; les étrangers de passage dan» la région avaient également part aux libéralités d'Aria m nés. > — Athénée (contempOiraiB de l'empereur Commode) rapporte aussi, d'après Posidonius, ces détails sur les repts des Gaulois au n* siècle avant notre ère ; cette antiquité même fait le principal intérêt de ces peintures, si connues d'ailleurs, ne fût -ce que par la traduction, plus élégante qu'exacte, que M. Amédée Thierry a faite de ce passage {Uist. des Gaulois, tome I, p. 4G8 et 469, i* édit.). En voici le mot à mot : < Les Gaulois, dit Posidonius, sont as&is sur des bottes de foin autour de tables de bois très-basses chargées de vivres. Ib mangent peu de pain et beaucoup de viandes bouillies, grillées, ou rôties à la broche et proprement servies. Ils enlèvent des membres entiers, et, les tenant à deux mains, ik les déchirent à belles dents, à la manière des lions; s'ils ont quelque peine à détadier les morceaux, ils les coupent avec le petit couteau que chacun porte dans une galar placée à côté du fourreau de son épée. On sert aussi, dans ces repas, des poissons d*eaa douce et des poissons de mer, suivant la région qu'on habile. Ces poissons sont grillé» et assaisonnés de sel, de vinaigre et de cumin, et ils y mêlent leur boisson (c'est b bouille-abaisse des Marseillais plutôt que le court-bouillon). Ils ne font point usage d'huile, d'abord parce que cette denrée est rare, et ensuite parce qu'ils n'aiment pas la cuisine à l'huile, n'y étant pas habitués. Lorsque les convives se trouvent réunis en grand nombre, ils s'assoient en cercle; au milieu, est une place à part, comme pour le coryphée dans les chœurs : elle est réservée au personnage le plus illustre par ses exploits, sa naissance ou sa fortune, et l'on place à ses côtés ceux qui se distinguent entre tous par leur rang. Derrière les convives, se tiennent ceux qui portent pour armes des boucliers; les doryphores sont assis en cercle à l'opposite; les uns et les autn» prennent leurs repas en môme temps que leurs maîtres. ]jes sommeliers portent autour des tables des aiguières semblables à des amphores; elles sont de terre ou d'argent. Les plats sur lesquels sont servis les mets sont de même matière; quelques-uns, en guise de plats, se servent de corbeilles de bois et d'osier. Les plus riches boivent du vin qu'ils font venir d'Italie ou de la région de Marseille : ils le boirent pur ou légèrement tempéré d'eau... et le premient en petite quantité à la fois, jamais pins d'une coupe ; mais les rasades sont fréquentes. L'esclave fait circuler la coupe à droite et à gauche. > — Dans le même chapitre d'Athénée, voyez le passage relatil aux festins de Luernios, père do Uiluilos, rui des Arvernes (plus haut, t. Il, p. il6, note 6;.

s 6. — REPAS, CUlShNE, CHAKCUTEUIE. — HABITATIONS. 563

d'en imputer une bonne partie à l'imagination de ces anciens auteurs ; mais, en tout cas, ces somptuosités, et Tair de fête que semblaient avoir ces immenses banquets, montrent bien qu'ils étaient exceptionnels.

Nous n'avons pas à parler des habitations des Gaulois, parce que nous ne savons guère que ce qu'en rapporte Strabon : « Leurs maisons, dit-il, étaient de forme circulaire, faites de planches et d'osier; elles étaient recouvertes d'une toiture immense en forme de coupoles*. » Vitruve, qui écrivait à la fin du i*"" siècle de notre ère, dit que ces maisons étaient construites en planches épaisses ou en paille*. On comprend qu'il ne soit rien resté de pareilles constructions. Leurs temples étaient simplement des lieux consacrés dans les forêts. Nous ne pouvons donc juger l'architecture gauloise que d'après les murailles de défense dont il a été parlé plus haut^. Quant aux sépultures, quelle que soit la nature des objets trouvés sous les allées couvertes et les monuments mégalithiques, on ne peut pas en induire que ces monuments appartinssent à l'époque celtique; tout au plus am'aient-ils été utilisés au temps de la domination gauloise, — de même que les druides ont pu se réunir dans les lieux où abondent les dolmens et les menhirs. Il est à remarquer que les poteries trouvées sous les dolmens sont d'im art beaucoup plus grossier que celles des tumuli^; mais c'est le tertre artificiel, autrement dit le tuniulus^ qui a été usité pour les sépultures gauloises. César parle des tumuliy mais conime composés de la partie du butin pris sur l'ennemi qui n'avait pas