IV. — Tarn-et-Garonne

Le département de Tarn-et-Garonne appartient tout entier au climat girondin dont on vante l’agrément, malgré que le cers (vent d’ouest) et l’autan y soufflent assez fréquemment. La température moyenne annuelle y est de 13° à 14°, avec une moyenne de 2° à 3° pour l’hiver, de 12° à 14° pour le printemps et l’automne, et de 22° à 24° pour l'été.

Le sol est fertile, les plaines comme les coteaux salubres.

Montauban a des raisins dorés et délicieux.

Beaumont est entourée d’une ceinture de champs d’ail. J’en ai vu vendre des monceaux qui en venaient sur la place du Salin à Toulouse. De quoi parfumer le verbe sonore de tous les gens du midi !